Pikantní koktejly zaměřené na umami nejsou neslýchané, ale nejsou ani normou, většina nápojů se zaměřuje spíše na rovnováhu mezi hořkým, sladkým a kyselým. Pravděpodobně nejznámější ze slané rodiny nápojů je Krvavá Mary a jeho mnoho odnoží . Existují však i jiné, méně známé, a jedním z takových nápojů je Bull Shot, který v zásadě zaměňuje rajčatový džus v Bloody Mary za hovězí vývar, přičemž si zachovává Worcestershire, koření a pálivou omáčku.

Navzdory svému jménu se však Bull Shot obvykle podává jako plný nápoj - který se změní s šampaňským Pho-King, který zamění hovězí vývar za vietnamský polévkový vývar a slouží celé jako jediný slaný výstřel. Zvrat v klasickém Bull Shotu, který byl znovu představen optikou vietnamského pho, je způsob, jakým Chad Solomon, spolutvůrce Půlnoční tulák v Dallasu to popisuje. Jméno je kývnutím na zaniklou sanfranciskou avant rockovou kapelu The Fucking Champs, kteří byli nuceni změnit si jméno z The Champs, když byli vyvoláni původní kapelou z 50. let.

Spolu s vodkou a trochou suchého sherry pro extra slanost a bohatost je pho vývar domácí pho vývar. I když je náročný na práci, poskytuje intenzivní hloubku chuti. Pokud si nechcete udělat čas, můžete si ze svého oblíbeného kloubu odložit pár naběraček. Pokud se však rozhodnete připravit vývar k pití, nic vám nebrání v tom, abyste ke zbytkům přidali nějaké nudle, fazolové klíčky a thajskou bazalku, abyste si doma mohli dát plnou misku polévky.

Složení

• 2/3 unce vodky Absolut Elyx
• 1/4 unce suchého pytle 15letého sherry oloroso
• 1 unce pho vývaru *
• 1/4 unce limetkové šťávy
• 2 kapky minerálního solného roztoku (1 díl košer soli na 9 dílů minerální vody, jako je Crazy Water # 4 z Texasu)
• Obloha: list koriandru

Kroky

1. Přidejte všechny přísady do třepačky s ledem a protřepejte, dokud nevychladne.

   
   
   

2. Přeceďte do sklenice.

3. Ozdobte lístkem koriandru.