Nakládat co? To byla moje reakce, když jsem se poprvé dozvěděl o Picklebackovi. Nápoj, šálek bourbonu nebo irské whisky Jameson, následovaný šálkem slaného nálevu, si vytvořil kultovní pokračování. Začalo to být obzvláště populární mezi barmany v New Yorku, kteří poté šířili nálevu do dalších měst, včetně Baltimoru, Filadelfie, San Franciska a dokonce i Londýna.

Není to tak šílené, když to dáte do kontextu. Ruské a severské kultury po generace spojovaly okurky a nálev s vodkou. Smíchal jsem solanky několika nakládaných vegetariánů Krvavý elixír po celá léta. A samozřejmě mnoho Martini pijáci přidat a šplouchnutí olivového solného roztoku na jejich koktejly.

Po dlouhém výzkumu - a mnoha záběrech - jsem vystopoval počátky Picklebacka v Brooklynu Společenský klub Bushwick . V roce 2006 soused McClure's Pickles požádal o uložení nějakého inventáře v suterénu baru. Barmani Country Clubu také v některých koktejlech používali slaný nálev značky. Jednou v neděli v noci, podle majitele Johna Robertsa, zákazník požádal o injekci šťávy z okurky, která by doprovázela její vodku. Tato objednávka inspirovala barmana Reggie Cunninghama, aby místo tradiční plechovky ležáku Pabst Blue Ribbon vtipně spároval bourbon Old Crow s kořeněnou šťávou z McClure. Reakce mecenášů však nebyl žádný vtip a bar je začal hodně prodávat.

Když bratři Ruotolo přinesli drink do svého baru East Village, Whisky Town , receptura se mírně změnila, protože Jameson nahradil bourbon jako výběr whisky. Brilantní výtvor se brzy podával v jiných barech, včetně nyní uzavřených Randolph a Rusty Knot. Nyní ji lze najít široko daleko.

Zatímco barmani používají nejrůznější šťávy z okurky, Roberts zůstává tradicionalistou. Pokud to není McClure, není to stejné, říká.

Složení

• 1 1/2 uncí Irská whisky Jameson

  
  
  

• 1 1/2 uncíMcClurenálev solený

Kroky

1. Přidejte whisky do sklenice.

2. Přidejte slanou nálevu do samostatné sklenice.

3. Řekněte pijákovi, aby vzal whisky jako výstřel, pak slanou nálevu jako pronásledovatel.