Picon Punch je koktejl z 19. století s jedinečným názvem likér Amer Picon plus grenadin, brandy a perlivá voda. Likér pochází z roku 1837, kdy jej vytvořil Gaëtan Picon jako léčivé tonikum. Zatímco narukoval do francouzské armády a byl umístěný v Alžírsku, sbíral místní byliny včetně chininu, cinchony a enciánu, aby vytvořil originální likér Amer Picon s vůní 78.

Picon pokračoval v otevření lihovaru ve francouzském Marseille a jeho jmenovec si nakonec našel cestu do Bakersfieldu v Kalifornii, kde byl pravidelně míchán do nápojů, jako je Picon Punch pro místní baskickou populaci. Dnes je Picon Punch běžnou službou mezi živou baskickou komunitou v Renu.

Navzdory své dlouhé historii a současné popularitě výklenku se Picon Punch dnes v USA zřídka podává, jak bylo původně zamýšleno. Je to proto, že Amer Picon již není v zemi komerčně dostupný, takže koktejl se obvykle vyrábí s jinými likéry, které zrcadlí originál.

Inovativní tým barů v San Francisku 15 Romolo nahradí směs Picon Punch Italské amari a likéry k doplnění intenzivního bylinného charakteru Amer Picon pomocí dvou částí Ramazzotti, dvou částí suchého curaçao a jedné části hořkého likéru. Kombinace přibližuje jedinečný chuťový profil Amer Picon hořkosladkého pomeranče, hořce a suchého chininu. Jejich verze také vyžaduje domácí grenadin pro lepší a bohatší chuť než jasně červené lahve, které najdete na pultech obchodů.

Složení

• 1 1/2 uncí Amer Picon*

• 1/4 unce grenadiny

  
  
  

• Club soda, nahoru

• 1/2 unce brandy

• Obloha:citronová kůra

Kroky

1. Nalijte náhražku Amer Picon a grenadin do sklenice irské kávy na led a krátce promíchejte.

2. Přidejte klubkovou sódu téměř na vrchol a ponechejte trochu místa ve sklenici.

3. Plovte brandy nahoře.

4. Ozdobte citronovou kůrou.