Barmanka a vychovatelka koktejlů Jena Ellenwoodová v sobě zaměstnává tento slavnostní keř Island Oasis koktejl, kde se spojí s odležaným rumem, ananasovým džusem a kokosovou vodou. Můj výběr octa obvykle závisí na ostatních složkách - na ovoci nebo bylinách, které chci zdůraznit, říká. Zde používá jablečný ocet k doplnění tropických chutí.

Složení

• 1 velký ananas na kostičky (přibližně 4 šálky) (nebo zmrazené kousky ananasu)
• 2 šálky tmavě hnědého cukru
• 2 tyčinky skořice
• 4 hřebíček
• 4 čtvrtiny palce oloupaný kořen zázvoru
• 2 šálky vody
• 2 šálky jablečného octa

Kroky

1. Přidejte ananas, cukr a koření do středního kastrolu a vařte na středním ohni, dokud cukrové bubliny a ananas nekaramelizují.

   
   
   

2. Přidejte vodu a přiveďte k varu, poté snižte teplotu, zakryjte a vařte 20 minut.

3. Sejměte z ohně a přidejte ocet, mícháním kombinujte.

   
   
   

4. Ochlaďte a nechte přes noc v chladničce.

5. Naplňte pevné látky (poznámka: kousky ananasu jsou jedlé a chutné; nevyhazujte je) a uložte do chladničky.