Orgeat není jen pro mandle (na obrázku uprostřed; lískový ořech vpravo). Tato verze, vyrobená z pistácií (na obrázku vlevo), může propůjčit svou sladkou chuť mnoha nápojům.

Složení

• 2 šálky syrové pistácie bez skořápky
• 1 1/2 šálku cukru
• 1 1/4 šálku vody
• 1/2 lžičky pomerančové květinové vody
• 1 unce vodky

Kroky

1. Pulzujte pistácie v kuchyňském robotu, dokud nebudou jemně mleté. Smíchejte cukr a vodu v hrnci na středním ohni a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Vařte sirup po dobu tří minut, poté přidejte mleté ​​pistácie. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte další tři minuty, poté pomalu zvyšte teplotu na středně vysokou. Těsně předtím, než začne vřít, odstavte jej z ohně a přikryjte víkem.

2. Zakrytou směs ořechů nechte lévat nejméně 3 hodiny nebo až 8 hodin. Poté jej přeceďte přes dvě vrstvy gázové tkaniny a vyhoďte mleté ​​pistácie pro další použití. Do ořechového sirupu zamíchejte vodu s pomerančovým květem a vodku. Pomocí malé nálevky rozdělte orgeat do lahví nebo sklenice. Uchovávejte v chladničce po dobu až dvou týdnů.