Zimní čas, zejména v období svátků, je časem na setkání, teplé nápoje a setkání u horkých nápojů. Sezóna je také časem na kořeněné nápoje jako Vaječný koňak a Glühbier (svařené pivo). Posset je historický sváteční nápoj, který, i když zdaleka není tak slavný jako svařené pivo nebo Eggnog, s nimi sdílí některé podobnosti. Ačkoli celý recept trvá několik hodin, tento klasický nápoj se připravuje v crockpotu, takže je nejlepší jako recept typu „zapomeň na to“. Než dorazí přátelé, začněte s dávkou a poté lžící do hrnků na kávu.

I když se na většinu práce spoléháme na hliněný hrnec, recept je intenzivní a je k tomu zapotřebí řada přísad a nářadí. Základem je pivo, jehož druh je obecně na osobě, která ho vyrábí. Jako pivní základnu používáme IPA, říká Mike Bohn z New York City’s Olmsted pro jejich vlastní recept. [It] dává nápoji kontrastní svěžest z chmele a citrusů, plus malý porter vhozený do dodává trochu kávy bohatství.

Pro zimní koření je Posset naplněn palcátem, novými kořeními, hřebíčkem a skořicí. Strega - italský likér s tóny máty a fenyklu - plus nové koření dram a sametové falernum dodávají ještě bohatší koření a botaniku a trochu zvyšují důkaz. Všechna ta piva, likéry a koření získávají bohatý krémový prvek ze silné smetany a vajec a sladkost z obyčejného starého cukru. Konečným výsledkem je kombinace svařeného piva a Eggnog, ale s vlastní identitou.

Složení

• 1/4 šálku palcátu
• 15 čerstvých bobulí
• 1 čajová lžička celých hřebíčků
• 1 čajová lžička skvělé čerstvé skořice
• 16 uncí těžké smetany
• 4 vejce
• 6 uncí cukru
• 24 uncí indického bledého piva
• 8 unce vrátný
• 3 unce likéru Strega
• 1 unce nových koření
• 1 unce Red Falemum
• Ozdoba: strouhaný muškátový oříšek

Kroky

Slouží 12

1. Umístěte palcát, nové koření, hřebíček a skořici na čtverec plátna a pomocí kuchyňského motouzu pevně svažte do sáčku s kořením.

2. Otočte crockpot vysoko. Přidejte smetanu a vejce a míchejte do homogenizace. Jakmile je teplý, přidejte do něj cukr, dokud se nerozpustí, poté přidejte sáček s pivem, lihovinami a kořením. Pokračujte ve vaření na vysoké teplotě po dobu 2 hodin, dokud směs nevytvoří v podstatě vařenou vrstvu vajec a tvarohu nahoře. Snižte teplotu na nízkou teplotu, dokud nebudete připraveni na podávání.

   
   
   

3. K servírování rozšleháme na jemné tvarohy a poté lžící do hrnků na kávu. Na vrch nastrouháme čerstvý muškátový oříšek, který ozdobíme.