Pokud jde o nápoje související s koňskými dostihy, existuje jedna jasná výjimečnost: Jako Julep , známý podpisový nápoj Kentucky Derby v Churchill Downs v Louisville v Kentucky. A zatímco Kentucky Derby je pravděpodobně nejslavnějším dostihovým závodem ve Spojených státech, existují i ​​další. Jedním z takových závodů je Preakness Stakes, který se koná každoročně třetí květnovou sobotu na závodišti Pimlico Race Course v Baltimore v Marylandu.

Právě tato rasa dala jméno Preakness, variaci na klasiku Manhattan . Nápoj pochází z Allen Katz , barman, odborník na lihoviny a zakladatel společnosti New York Distilling Company. Byl také hostitelem koktejlové hodiny pro Martha Stewart Living Radio na SiriusXM. Ve svém drinku Katz dělá jen jedno drobné vylepšení původního receptu na Manhattanu, ale přidává značnou dávku nuance - přidává splash Benediktin .

Francouzský likér Bénédictine je součástí této rodiny duchů, kde jeho starodávný recept - údajně vyvinutý v roce 1510 benediktinským mnichem Donem Bernardem Vincelli - zná jen hrstka. Jako Chartreuse , je to přísně tajný recept skládající se z desítek rostlinných látek, včetně angeliky, yzopu a meduňky. V barmanství je duch primárně známý svou rolí ve slavných Staré náměstí z New Orleans. Slouží však také dobře na tomto Manhattanu, což dodává další složitost a botanickou hloubku.

Katz je méně konkrétní ohledně dalších dvou hlavních ingrediencí v Preakness, ačkoli volá spíše po americké žitné whisky než po bourbonu. Ryeovo podpisové koření funguje na Manhattanech obecně dobře a pomáhá proříznout část sladkosti vermutu. Stejně jako u jiných nápojů je to však na vkusových preferencích a nikdo vám nebude vyčítat, že nahradíte svůj oblíbený bourbon. Podobně sladký vermut je na osobní volbě, ale kvalitnější vermut obecně připraví kvalitnější koktejl, samozřejmě s vyšší cenou.

Jedna poslední drobná změna nápoje je ve výběru ozdoby: Manhattan obvykle vyžaduje podpisovou třešničku, ačkoli někteří pijáci mohou preferovat tenký plátek pomerančové kůry pro extra oleje a aromatické látky. Preakness nevyžaduje ani jednu, ale spíše citronovou kůru, jejíž oleje pomohou rozjasnit její tmavý, svěží profil.

Složení

• 1 1/2 unce americké žitné whisky
• 3/4 unce sladkého vermutu
• 1/4 unce benediktin
• 1 pomlčka Angostura hořké
• Ozdoba: citronový nádech

Kroky

1. Přidejte všechny přísady do míchací sklenice a naplňte ledem.

   
   
   

2. Zamíchejte a přeceďte do vychlazené koktejlové sklenice nebo kupé.

3. Ozdobte citrónovým nádechem.