Ramos Gin Fizz

2021 | > Koktejl A Další Recepty
koktejl ramos gin fizz se silnou pěnivou hlavou podávaný ve sklenici Collins

Mnoho příběhů o koktejlech je zahaleno temnou tradicí, ale Ramos Gin Fizz je výjimkou. Poprvé byl smíchán v roce 1888 Henry Charles Carl Ramos v Imperial Cabinet Saloon v New Orleans. Spolu s nápoji, jako je Sazerac , Ramos Gin Fizz je jedním z nejvíce identifikovatelných koktejlů ve městě a ten, který obstál ve zkoušce času, protože je dodnes v oběhu. Tuto pěnivou klasiku však barmani milují i ​​nenávidí.

Nápoj, který kombinuje gin, citrusy, jednoduchý sirup, vaječný bílek, silnou smetanu, vodu z pomerančových květů a sódu, je směsicí chutí a textur. Gin - většina receptů vyžaduje, aby byl Londýn suchý, ale sám Ramos použil Old Tom, jak to bylo v jeho době módní - poskytuje pevný základ pro koktejl, zatímco cukr a citrusy dodávají jejich ochranné známce sladkou chuť. Těžký krém dodává bohatství, vaječný bílek se zvětšuje na pocit v ústech a voda z pomerančových květů poskytuje květinový tón. Nakonec šumivá voda nápoj zesvětlí a dodá nádech šumění.



Pak samozřejmě dojde k otřesům. Příběh pokračuje že Ramos zaměstnal ve svém baru řetěz třepaček, aby uspokojil neustálou poptávku místních obyvatel a turistů, kteří se zamilovali do koktejlu náročného na práci. Každý nápoj byl údajně třepán po dobu 12 až 15 minut, což všichni souhlasíme, že je to spousta minut. Nenechte se však touto zábavnou skutečností odradit. Pěnivý, svěží, květinový a lahodný, Ramos Gin Fizz stojí za to vyhrnout si rukávy - a dnes většina barmanů třese Fizzy za minutu.

Uznávaný barman z New Orleans Chris Hannah říká, že stačí mezi 25 a 45 sekundami. Chcete-li použít metodu suchého třepání, doporučuje se třepat třepačku po dobu 10 sekund bez ledu a poté jí po dobu 15 sekund dát další intenzivní běh s ledem, aby bylo zajištěno správné chlazení a ředění. Výsledkem je perfektně namíchaný Ramos Gin Fizz s hlavou, která má správné množství pěny - tlustá, ale nepřibližující se k dortu.

2:08

Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept Ramos Gin Fizz Come together

Doporučené video

Složení

  • 2 unce gin
  • 3/4 unce jednoduchý sirup
  • 1/2 unce těžké smetany
  • 1/2 unce citronové šťávy, čerstvě vymačkané
  • 1/2 unce limetkové šťávy, čerstvě vymačkané
  • 3 pomlčky oranžová květinová voda
  • 1 čerstvý vaječný bílek
  • Club soda, nahoru

Kroky

  1. Přidejte gin, jednoduchý sirup, silnou smetanu, šťávy z citronu a limetky, vodu z pomerančových květů a vaječný bílek do šejkru a důkladně je protřepejte (bez ledu) asi 10 sekund.

  2. Přidejte led a třepejte po dobu nejméně 15 sekund, dokud nebude dobře vychlazený.

  3. Přeceďte do Collinsovy sklenice.

  4. Nalijte trochu kyjové sody tam a zpět mezi prázdné poloviny šejkrových plechovek, abyste nasákli zbytky smetany a vaječného bílku, a použijte ji k doplnění nápoje.