Populární legenda spojuje vynález Manhattanu s newyorským Manhattan Clubem kolem roku 1880. Krátce po svém debutu se stal jedním z nejoblíbenějších nápojů v Americe a je snadné pochopit proč: Nadčasová směs americké whisky a italského vermutu s akcentem pár pomlčky hořkosti, je dobře vyvážený a chutný. Po všechna tato desetiletí je stále velmi žádaná.

Jako každý klasický koktejl, i Manhattan podnítil mnoho riffů, včetně dalších nápojů pojmenovaných pro čtvrti a sousedství NYC, jako jsou Brooklyn, Bronx a Red Hook, které vyzývají k dalšímu alkoholu a likérům. Ale jeden riff, Reverse Manhattan, jednoduše obrátí typický poměr whisky k vermutu 2: 1 a dělá z vermutu hvězdu.

Ačkoli vermut se dnes používá hlavně jako modifikátor, Justin Lavenue, spolumajitel a provozovatel Rooseveltova místnost v Austinu poukazuje na to, že v polovině až koncem 19. století byla nalita liberálněji. To zahrnuje i Manhattany, protože pijáci z 19. století si pravděpodobně užívali recept, který obsahoval stejnou část whisky a vermutu, nebo možná více vermutu než whisky.

V mnoha ohledech je Reverse Manhattan poctou tomu, jak lidé pili vermut, a poctou genezi koktejlů jako celku, říká. Pokud je správně vyváženo, může to být divoce lahodný nápoj.

Zde se samozřejmě počítá s kvalitou vermutu. Místo toho, aby Lavenue spoléhal na to, že při práci udělá jednu láhev, požádá tři přesné Itala - Cocchi Vermouth di Torino, Punt e Mes a Carpano Antica Formula - v přesném poměru. Nemusíte kombinovat své vermuty, ale recept Lavenue poskytuje směs, která je bohatá a bylinná s nádechem hořkosti a stojí vysoko vedle žitné whisky.

Až budete příště chtít Manhattan, vyzkoušejte tuto verzi tváře. Reverse Manhattan je rozeznatelný pohled na klasiku, která přináší veškerou chuť s menším množstvím alkoholu, takže je skvělou volbou pro zahájení nebo ukončení vašeho večera s nápojem whisky lehčím než obvykle.

Složení

• dva uncí sladký vermutsměs*

  
  
  

• 1 uncežitowhisky

• dva pomlčkyAngosturahořké

• Obloha: marascatřešeň

Kroky

1. Přidejte směs sladkého vermutu, žitnou whisky a hořké do míchací sklenice s ledem a míchejte, dokud nebude dobře vychlazená.

2. Přeceďte do vychlazené koktejlové sklenice.

3. Ozdobte třešničkou marasca.