Ruby je nápoj zaměřený na ovoce, říká barman Tony Abou-Ganim. Používám vodku s dobrou strukturou, bohatým pocitem v ústech a různými ovocnými příchutěmi. Ideální je vodka na bázi brambor, která pomáhá zjemnit a zmírnit hořké a květinové prvky nápoje.

Složení

• 1 1/2 unce vodky
• 1/2 unce Aperol
• 3/4 unce St-Germain bezový květinový likér
• 3/4 unce čerstvě vymačkané šťávy z červeného grapefruitu
• 3/4 unce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 1 polévková lžíce vaječného bílku
• Ozdoba: výrazný grapefruitový nádech

Kroky

1. Přidejte všechny přísady do koktejlové třepačky a protřepejte za sucha (bez ledu).

   
   
   

2. Přidejte led a znovu protřepejte, dokud není dobře vychlazený.

3. Přeceďte do vychlazené kupé.

   
   
   

4. Nahoře vyjádřete grapefruitový zákrok a zahoďte ho.