Rum staromódní

2021 | > Koktejl A Další Recepty
Rum staromódní koktejl s oblohou pomerančové kůry, podávaný na žlutém pozadí

The Old Fashioned je stejně klasický jako koktejly. Slouží po celém světě a nyní je stejně populární jako před více než stoletím. Část jeho přitažlivosti spočívá v tom, že i když je nápoj nabitý tradicí, nabízí dobrodružným spotřebitelům nekonečné možnosti personalizace.

Nějaký Staromódní puristé se vysmívají pojmu představovat v nápoji alkoholu, který není whisky, ale Old Fashioned je ve skutečnosti spíše šablonou než přesným receptem. Skládá se z lihoviny, cukru, vody a hořkosti - stejný vzorec jako první zaznamenaná definice slova koktejl - nápoj lze libovolně přizpůsobit a stále fungovat. Slavný barman a autor Jerry Thomas dokonce do vydání své klasické knihy z roku 1862 zahrnul staromódní vyrobený s Holland gin, Průvodce barmany . Je tedy čas zrušit myšlenku, že whisky je jedinou staromódní možností. V opačném případě byste mohli přijít o vynikající přehodnocení, jako je Oaxacan staromódní vyrobeno z tequily a mezcalu, nebo tento rum Old Fashioned vyrobený z, ano, rumu.



Existuje tolik způsobů, jak vyrobit Rum staromódní, stejně jako rumy, sladidla a hořké přísady, ale tato verze vyžaduje tmavý rum, demerarový sirup, nové koření a dva druhy hořkých látek: pomeranč a Angostura. Tmavý rum představuje dubové tóny stárnutí v sudech, které by měly oslovit pijáky whisky, a nové koření dodává další vrstvu koření a složitosti. Postačí jednoduchý sirup, ale demerarový sirup vyrobený ze surového třtinového cukru poskytuje bohatší chuť a pocit v ústech. Nakonec zdvojnásobené hořkosti přinášejí strukturu a rovnováhu v podobě pikantních citrusů a odvážných aromatických látek.

To nemusí být staromódní, na který jste zvyklí, ale je to staromódní, jehož známost byste chtěli získat. Profil odráží verzi založenou na whisky natolik, že budou šťastní i tradicionalisté, a zároveň nabízí dostatek jedinečného charakteru, aby potěšil pijáky, kteří se chtějí rozdělit.

0:31

Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento rum Old Fashioned Come together

Doporučené video

Složení

  • 2 unce tmavého rumu
  • 1 čajová lžička demerara sirup
  • 1 čajová lžička nového koření
  • 2 pomlčky oranžové hořčiny
  • 2 pomlčky Angostura hořké
  • Ozdoba: oranžová barva

Kroky

  1. Vložte velkou kostku ledu do staromódní sklenice.

  2. Přidejte rum, sirup Demerara, nové koření a obě hořké směsi a míchejte, dokud nejsou dobře vychlazené.

  3. Ozdobte pomerančovou kůrou.