Bourbon a skotština mohou být velkými prodejci, ale nápoj pro mnoho znalců whisky je stále častěji sklenici žita .

Až donedávna se tento historický americký duch vytrácel do neznáma. Alkoholické obchody a bary obvykle zásobovaly jen několik starých zaprášených lahví. Ale došlo k zázračnému znovuzrození kategorie žita a pijáci nyní oceňují její velkou, kořeněnou a drzou chuť. Lihovary se nyní snaží udržet krok s poptávkou.

Rye má hodně společného s touto jinou americkou whisky, bourbonem a dvěma lihovinami, které se obvykle vyrábějí ve stejných lihovarech v Kentucky za použití podobných metod. Oba jsou obvykle vyrobeny z kukuřice a žita, ale poměr složek je velmi odlišný. Žitná whisky je vyrobena z alespoň 51% - uhodli jste - žita, zatímco bourbon je vyroben z nejméně 51% kukuřice. Vyšší procento kukuřice činí bourbon sladším a hladším. (Rozdíl můžete snadno ochutnat, pokud ho uděláte Manhattan s bourbonem a další se žitem.) Oba duchové také stárnou v nových, ohořelých sudech z amerického dubu.

Aby to bylo ještě složitější, kanadské whisky se někdy také říká žito. Palírny na náš sever používají stejná zrna, ale hotový produkt je obvykle hladká směs namísto přímé whisky.

Zde je výstřel pravopisu s vaší sklenicí žita. Whisky ze Skotska, Kanady a Japonska se píše bez e. Whisky z Irska a Spojených států se obvykle píše s e.

Jak pít žito

Nemůžete udělat pořádný Staromódní , Sazerac nebo Manhattan bez žita. Duch lze také spárovat s kyselou sodou nebo zázvorovým pivem, nebo se pít rovný, čistý nebo na skalách.

Pozoruhodné značky Rye

Černý javorový kopec, Bulleit , High West , Jim Beam , McKenzie, Michter's, Old Overholt, Old Potrero, Old Rip Van Winkle, Pikesville, (Ri) 1, Rittenhouse , Russell's Reserve , Sazerac, Templeton, Tuthilltown