Sazerac

2022 | > Koktejl A Další Recepty
koktejl sazerac v křišťálově broušeném skle s oblohou z citronové kůry

Sazerac, který je blízkým bratrancem Staromódní , se rozbíhá v té či oné podobě již od roku 1838 (s dalšími zprávami, které svůj vynález spojily blíže koncem 18. století) a byla v roce 1900 ochrannou známkou Sazerac Co. Sazerac byl v roce 2008 korunován oficiálním koktejlem New Orleans, označení vhodnější pro obchodníky než mixéry nápojů. Pravdou je, že Sazerac vždy patřil k Crescent City.



Předpokládá se, že první Sazeracs byli vyrobeni z francouzské brandy - přesněji Sazerac de Forge et Fils. A je známo, že tito první Sazeracové obsahovali hořkosti Peychaud, jasně červenou směs s příchutí hořce a anýzu, kterou vynalezl obyvatel New Orleans Antoine Peychaud. Přidejte trochu cukru a trochu absintu a máte silný aromatický nápoj, který ztělesňuje město, odkud pochází.



Nakonec byla tato francouzská brandy nahrazena americkou žitná whisky , duch, který během 19. století rostl v popularitě i dostupnosti. Brandy nebo koňak, které se destilují z hroznů, přinášejí ovocný a květinový Sazerac, který se liší od dnešních verzí na bázi žita, které jsou vybaveny známkami koření z obilného destilátu.

Dobře vyrobený žitný Sazerac je opravdu chutný koktejl, plný kopu a hloubky, i když možná až o chlup příliš. Proto tento recept kombinuje stejné díly koňaku a žita, nikoli jako pocta ztracené klasice, ale proto, že oba spolupracují tak dokonale. Nepřátelské párování, pokud je zvýrazněno sladkými příchutěmi absintu, vytváří koktejl, který je současně jemný a výrazný, hladký a štíhlý - a nepochybně v New Orleans.



0:44

Kliknutím na Přehrát zobrazíte tento recept Sazerac Come together

Doporučené video

Složení

  • Absint, opláchnout
  • 1 kostka cukru
  • 1/2 čajové lžičky studené vody
  • 3 pomlčky hořkosti Peychaud
  • 2 pomlčky Angostura hořké
  • 1 1/4 unce žitné whisky
  • 1 1/4 unce koňaku
  • Ozdoba: citronová kůra

Kroky

  1. Opláchněte vychlazenou skálovou sklenici absintem, zlikvidujte přebytek a odložte stranou.

  2. Ve sklenici na míchání promíchejte kostku cukru, vodu a hořkosti Peychaud's a Angostura.

  3. Přidejte žito a koňak, naplňte míchací sklenici ledem a míchejte, dokud nebude dobře vychlazená.



  4. Přeceďte do připravené sklenice.

  5. Otočením citronové kůry po povrchu nápoje extrahujte oleje z kůry a poté ji ozdobte.