Singapurský bar nashromáždil největší sbírku ginů na světě. Jak vás to mohli překvapit.

2024 | Za Barem

Zjistěte Svůj Počet Andělů

Nápoje

Atlas





Vejít do Singapuru Atlas je zažít úctu. Vaše oči okamžitě upoutají nástěnné malby rozkládající se po stropě a stoupající věž gin, která se tyčí nad prostorem inspirovaným Art Deco. Atlas má drzost; ambice, nemluvě o investici, je téměř těžké pochopit.

Společnost Atlas, která byla otevřena v březnu 2017, se zapsala do Singapuru i na mezinárodní úrovni a již vydělává Místo č. 8 na seznamu 50 nejlepších barů světa roku 2018. Jesse Vida, dříve manažer baru v newyorském BlackTail, se připojil k týmu, aby vedl barový program.





Jesseho život.

Vida, která se objeví na palubě v listopadu, zjistí, že magie ještě nevyprchala. Chodím do práce každý den a stále dělám to samé, co jsem udělal, když jsem sem přišel poprvé, říká. Nakloním hlavu dozadu, podívám se na strop a pomyslím si, Páni, je to krásné, je to podrobné, je to velkolepé. Je to prostor jako žádný jiný.



Jistě, v Atlasu si můžete objednat whisky nebo pivo, i když byste neměli raději alespoň zvážit nahlédnutí do seznamu šampaňského. Výběr je světové úrovně s více než 250 etiketami, včetně lákavých lahví, jako je 1907 Heidsieck & Co. Monopoly Goût Américain, objevený na švédském vraku potopeném v roce 1916, kde ležel nedotčený na dně Baltského moře (aktuální cena: 140 000 USD).

Ale srdcem všeho je Atlasova impozantní gin tower, vysoká 26 stop a obsahující přibližně 1300 lahví. V dřívější inkarnaci vesmíru, Divine Wine Bar, sloužila jako vinařská věž, s vínovými anděly oděnými do flitrového tutusu, létajícími po stranách na lanovém systému, aby získali lahve z horního toku - vážně .



K dispozici jsou lahve ginu sahající až do 10. let 19. století a vinobraní Martinis na seznamu představujícím giny od každého desetiletí dopředu, včetně Islandu, Lucemburska a Kolumbie - téměř 50 národů - a ginové rýže z Japonska a mezcal - giny založené na Oaxace. A všechny jsou přístupné z vnitřních a vnějších žebříků věže. Není třeba žádných andělů.

Martini.

Atlas je spolupráce mezi rodinou Hwangů, kteří jsou majiteli ohromující singapurské budovy Parkview Square, ve které je bar, a Důkaz a společnost , tvůrčí tým za mnoha nejlepšími singapurskými bary. Spolu s týmem barů byla kolekce gin nejprve sestavena s Jasonem Williamsem, kreativním ředitelem společnosti Proof, který získal titul Master of Gin; a Jonathan Teo, výzkumník ginu, který provedl mnoho základů a pomohl při získávání lahví, říká Vida. Jejich zapojení pokračuje, zatímco provozní manažerka Hannah Cinco řídí logistiku ginů a jejich inventář - sama o sobě impozantní práce.

Otevřením s téměř 1 000 giny na svém seznamu se kolekce neustále rozrůstá. Vida usiluje o přibližně 1 500 lahví: myslím, že tolik jich můžeme pojmout, než nám doslova nezbude místo, říká. Ale nikdy není nedostatek kandidátů. Je šílené, kolik dalších ginů a lihovarů ginu je na světě, dokonce i od doby, kdy se otevřel Atlas. Minulý týden jsem do seznamu přidal šest lahví.

Salamanca Martini.

Bez mnoha předpisů, kterými se řídí prodej alkoholu v USA, je Singapur jedinečně vhodný pro bar, kde se hromadí sbírka vzácných lihovin. Je to otevřený trh, takže si mohu koupit láhev odkudkoli, nalepit ji na polici a prodat, říká.

Mnoho z historických lahví je jednorázové od jednotlivých sběratelů. S něčím jako Beefeater nebo Booth je , po celém světě existují lidé s docela velkými sbírkami, říká Vida. A existují lidé, kteří konkrétně prodávají ročníkové lihoviny.

Lancia Astura.

Flexibilita baru, pokud jde o akvizici, je obrovským přínosem, říká Vida. Hned, když jsem se sem dostal, nechal jsem se oslovit Martina Cate [ze San Francisco's Smuggler’s Cove and gin bar Whitechapel], říká Vida. Řekl: „Sedím na nějakém vinobraní ginu a nevím, jestli to někdy posunu.“ Řekl jsem: „Zašlete mi seznam!“ Pravděpodobně to převezmeme.

Atlas se dokonale hodí do města, jehož koktejlová scéna je nic, pokud není ambiciózní . Je to velkolepé, elegantní a rozhodně zde je publikum, říká Vida. Singapurci jsou opravdu otevření zkoušet různé věci, různé nálady. Pokud něco děláte dobře, lidé to přijmou. Dává vám příležitost jít do toho.

A zatímco Atlas je jasně inspirován zašlou dobou, jeho elegance má také nadčasovou kvalitu. Chceme, aby tu Atlas byl navždy, říká Vida. Chceme, aby to byla instituce.

Doporučené video Přečtěte si více