Sloes jsou drobné bobule, které divoce rostou v živých plotech po Anglii. Samy o sobě jsou nepříjemně svíravé, jsou oblíbené ve slazených marmeládách a zavařeninách a po nalití do ginu získávají bohatou a chutnou chuť. Podnikaví palírníci je přirozeně začleňují do likéru od 17. století. Duch získává esenci a jasnou barvu bobulí a poté se obvykle přidává cukr, aby se zabránilo ovocné ovocnosti. To, co zbylo, není technicky gin, ale ve skutečnosti likér na bázi ginu.

Chcete-li zažít autentickou chuť trnkových bobulí, použijte trnkový gin v britském stylu, jako je Plymouth, Hayman’s nebo Sipsmith. Většina trnkových ginů je méně chlastavá než jejich neochucené protějšky a je běžné, že dosahují přibližně 25% až 30% ABV.

Britové tradičně užívali trnkový gin v zimních nápojích, ale nejslavnější se stal díky svému obratu v americké osvěžující Sloe Gin Fizz, kde je spárován s kyselou sodou, citrusy a jednoduchým sirupem. Toto synergické kombinace přináší koktejl, který je ostrý a chutný s charakteristickým červenofialovým odstínem sloin ginu.

Sloe Gin Fizz je bezpochyby nejslavnějším koktejlem zaměřeným na řemesla, který využívá barevného ducha, ale trnkový gin najdete také v oblíbených z 80. let, jako je Alabama Slammer. Přestože tato vysokoškolská sešívačka může likér obsahovat, nezvýrazňuje jej zepředu dopředu jako šumění.

Sloe Gin Fizz je klasická klasika Gin Fizz , který jako základ používá odrůdu bez trnky. Zatímco většina Gin Fizzes používá vaječný bílek pro hedvábnou texturu a krémovou hlavu, trnková verze často tuto bílkovinnou přísadu přeskočí. To však neznamená, že musíte. Chcete-li do svého nápoje přidat vaječný bílek, jednoduše protřepejte všechny přísady bez ledu, aby se vajíčko s tekutinami emulgovalo, a poté znovu protřepejte ledem, aby se nápoj ochladil. Zůstane vám stejný osvěžující koktejl, který znáte a milujete, ale ten, který má bohatší tělo a silnější hlavu.

Dalším snadným způsobem, jak s koktejlem experimentovat, je rozdělení základny mezi trnkový gin a suchý gin. Výsledkem je koktejl, který překračuje hranice mezi Gin Fizz a Sloe Gin Fizz, s jemnějšími tóny bobulí a slabší barvou - ale ten, který se stále vyznačuje stejnou citlivostí na pití.

Složení

• 1 1/2 uncí trnkový gin

• 1 unce citronová šťáva, čerstvě vymačkané

• 3/4 unce jednoduchý sirup

• Sodovka, nahoru

• Obloha:citronový klín

• Obloha:třešeň

Kroky

1. Přidejte trnkový gin, citronovou šťávu a jednoduchý sirup do koktejlové třepačky s ledem a protřepejte, dokud nebude dobře vychlazený.

2. Naplňte ledovou kouli vysokou sklenicí nebo Collinsovou sklenicí a napněte obsah třepačky do sklenice.

3. Nahoře s klubovou sodou.

4. Ozdobte citronovým klínem a třešničkou.