Tradiční Pisco Sour představuje pisco - destilát z hroznů vyrobený v Peru a Chile - čerstvý citrus, cukr a vaječný bílek. Jeho zemitý, sladký a chutný profil chuti a bohatá struktura z něj činí oblíbenou volbu mezi pijáky, ale jak je vidět u všech klasických koktejlů, podnikaví barmani nikdy nejsou spokojeni se statusem quo.

Barman Naren Young , který je nejlépe známý svou prací v Dante v New Yorku, vytvořil tento ovocný předlohu originálu. Strawberry Pisco Sour pokrývá všechny klíčové prvky, které očekáváte (pisco, limetku, sladidlo a vaječný bílek), ale má několik svobod z původního receptu. Chcete-li začít, přeskočí třepačku ve prospěch mixéru. A namísto mudlování jahod - to je jistě skvělá volba - podnikne Young další krok - výrobu domácího jahodovo-růžového sirupu, který nápoj osladí.

Sirup se skládá z čerstvých jahod, růžového sirupu a cukru a je připravován podobným způsobem jako ostatní vyluhované jednoduché sirupy . Výroba sirupu vyžaduje trochu dalšího úsilí, ale s dávkou po ruce si můžete vyrobit jahodový Pisco Sours nebo jiné koktejly ve svém volném čase.

Youngův recept slouží šesti, takže před spuštěním mixéru zavolejte pár přátel. Konečným výsledkem je nádherný zářivě zbarvený nápoj nabitý příchutí čerstvého ovoce, takže nebudete mít problém s hledáním dobrovolníků, kteří by zboží ochutnali.

Složení

• 10 uncí pisco
• 6 uncí limetové šťávy, čerstvě vymačkané
• 6 uncí jahodový-růžový sirup *
• 1 vaječný bílek

Kroky

Slouží 6.

1. Přidejte pisco, limetkovou šťávu a jahodovo-růžový sirup do mixéru se dvěma kopečky ledu.

   
   
   

2. Míchejte po dobu 20 sekund.

3. Přidejte vaječný bílek a znovu míchejte po dobu pěti až 10 sekund.

4. Přeceďte přes hrubé sítko do sklenic.