Guthrie McKay v Toddy’s Liquors v Bardstownu, Ky.

Jak hlavní města světa jdou, Toddy's Liquors nevypadá moc. Není to tak velké. Může to být trochu přeplněné. Sedí na vrcholu asfaltového náměstí se základním průchozím oknem a osamělým půlválcovým sázecím strojem. Bud Light v oknech se objevují vlajky neon a Kentucky Wildcats spolu s jednoduchým nápisem na nízké střeše: Toddy’s Liquors Cold Beer Whiskey Wine. Neudržuje žádné marketingové kampaně, žádný web ani záznamník.

Toddy’s, který se nachází na křižovatce Bourbon Trail, není daleko od Louisville, Ky., V Bardstownu, Bourbonském hlavním městě světa. Podle místních obyvatel je to nejstarší takový obchod ve státě Bluegrass.

Více než tucet lihovarů volá Bardstown a jeho bezprostřední okolí jako domov, včetně Four Roses, Heaven Hill, Maker’s Mark a novější Bardstown Bourbon. Delší stezka zahrnuje tucet dalších, včetně Bulleit , Jim Beam , Divoké Turecko a Woodford Reserve.

Pro motivované chuťové buňky může ochutnávací safari strávit několik dní. Návštěva hrstky je rituálem pro poutníky bourbonu, ale ti, kteří mají méně času, mohou udělat jednu zastávku a označit ji za výhru, protože Toddy’s nese každý z produktů těchto lihovarů a mnoho dalších.

Skromná prezentace a vše, Toddy’s je nesporným srdcem americké whisky. Ještě lépe, to, co obchod nabízí, často přichází za nižší ceny, než jaké najdete v degustačních místnostech lihovaru. Encyklopedické police obsahují až 115 různých štítků v daném okamžiku.

Guthrie McKay vlastnil společnost Toddy’s 33 let poté, co ji koupil od původního majitele Toddy Beam, který ji otevřel v roce 1960. McKay zná každého ve městě a může se zdát, že také navždy znal nové zákazníky. Předsedá pultu u Toddyho s atmosférou, která je sousedská, jižní, bláznivá a mazaná. V každém okamžiku bude klíčovým klientem pro rarity, místní příběhy, filozofii sudů nebo, co je důležitější, swig z pokladu, který zastrčil za registr.

Sam Lacy

Několik jeho současných oblíbených: W.L. Weller 12letý, 14letý; 102-důkaz George Dickel ze sudu, který vybral, a ze vzácné dokonalosti Zachování lihovar.

McKay dodáván téměř jednou rukou Jídelní salon Jack Rose , jeden z největších whisky barů na světě, s nákladem bourbonu, když byl poprvé uveden na trh ve Washingtonu, DC V době, kdy si všiml, že Maker's v 90. letech přerušil svůj 101-proof (nedávno jej obnovil), koupil vše, co mohli od distributorů - pomalu, týden po týdnu, pět nebo sedm případů najednou, vyhnout se varujícím zdrojům nebo konkurenci - a prodali je vděčným zákazníkům s minimální přirážkou.

Pokud by tyto zdi mohly mluvit, měli byste sakra knihu, říká McKay. Lidé mají rádi Bourbon Pursuit Hostitel podcastu a výkonný producent Kenny Coleman, jehož přispěvatelem je McKay, již mnohé z těchto příběhů vyslechl.

Toddy’s viděl všechno, včetně pádu a vzestupu bourbonu, říká Coleman. Přesto to nikdy nebylo domýšlivé místo, které by se mohlo chlubit jako specializovaná prodejna bourbonu. Je to jen obyčejný obchod s balíčky, který se při cestování mezi lihovary nějak stal nutností.

Jsem velkým zastáncem hledání levného bourbonu, který si můžete vzít domů k pití, říká McKay. Pro záznam, jeho go-tos jsou Very Old Barton 90 proof a Evan Williams 1783 malá dávka . Mysleli byste si, že si domů odnesu něco fantastického, ale já ne.

Velkou částí přitažlivosti je rozsah od každodenního po nepolapitelný. Kim Huston, prezident Agentura pro hospodářský rozvoj okresu Nelson , má teorii o tom, jak se to děje. [McKay] navázala osobní vztahy se spoustou místních destilátorů bourbonu a nese některé z těžko dostupných lahví, které znalci po celém světě hledají, říká.

Sam Lacy

Pro nadšence bourbonu je Toddy’s jedním z nejbohatších soukromých obchodů pro výběr sudů, říká Coleman. Po celá léta se vždy dalo počítat se čtyřmi růžemi, Russell's Reserve nebo Willett soukromý výběr, který vám vyrazil mysl. Až do dnešního dne, pokud můžete zachytit láhev soukromého výběru, můžete si být jisti, že stále vybírá z těch nejlepších sudů. Lidé v okolních lihovarech vědí, jak se postarat o chlapa, který je vzal na tanec.

McKay chválí rameny. Byl jsem těsně před bourbonským šílenstvím, říká. Pokud jsou Toddy's a Bardstown synonyma, tak jsou i McKay a Toddy’s.

Toddy's je jen skořápka, říká Coleman. Guthrie je srdcem obchodu a bez poslechu jeho příběhů nemůžete ocenit podstatu zastaralého dekoru nebo přiděleného bourbonu.

Jeho život a příběhy jsou obklopeny bourbonem, říká Coleman. Takže nikdy není nudný okamžik. To zahrnuje McKay, který připravuje trochu omáčky navíc, když to vyžaduje příležitost. Může se stát, že bude bombardován hovory z celé země od lovců, kteří hledají populární Pappy Van Winkle . Pojď dolů, řekne. Můžete mít celou spoustu! Nebo když třicetiletý tvrdí, že může najít lepší nabídky.

Ve skupině kamarádů se vždy najde někdo, kdo se chytne a říká, že může získat [bourbon] levnější někde jinde, říká McKay, jeho Kentucky drawl je snadný a nakažlivý. Jdi a zavolej tomu někde jinde.

Přesně o to jde: Neexistuje jiné podobné místo.