Francisco Don Pancho Fernandez

První věc, kterou Philip Guerin chce, abyste věděli o Franciscovi Don Pancho Fernandezovi, je, že je skutečný. Druhá věc je, že se mísí Yolo pokoj, místnost.

Guerin je vlastníkem šestileté značky Yolo se sídlem v Coloradu. Rum pochází z Panamy, kde Don Pancho, jeden z vůdců kubánského rumového průmyslu pod vedením Fidela Castra, vyvinul směs s použitím rumů ve věku 10 let nebo déle.

Je snadné pochopit, proč Guerin chrání sdružení Yola Dona Pancho. Pověst palírny ho předchází v určitých rumových kruzích. Narodil se v roce 1938 na Kubě, kde jeho otec Don Antonio Fernandez Castro pracoval ve víně a destilátech. Don Pancho se dostal do oboru rumu tím, že pracoval na polích s cukrovou třtinou a učil se od svého otce. Nakonec získal titul v oboru mikrobiologie a studoval výrobu rumu v kubánském stylu u mistra mixéru Ramona Fernandeze Corralese.

V 70. letech se Don Pancho stal vedoucím výzkumu a vývoje rumu na Ministerstvo potravinářského průmyslu (MINAL), což byla vládní agentura odpovědná za kubánský nápojový průmysl. To je místo, kde získal přezdívku ministr rumu. Pracoval pro značky jako Matusalem a Havana Club (což vedlo k přezdívce pradědeček klubu Havana).

Kariéra Dona Pancha na Kubě trvala 35 let. Pernod Ricard získala práva na distribuci klubu Havana v roce 1993, ale Don Pancho se značkou nepřišel. Přestěhoval se do Pesé v Panamě, oblasti známé pro svou cukrovou třtinu, kde pracoval Rum Dědeček a pomohl přestavět lihovar Las Cabras s přítelem jménem Carlos Esquivel. Spolu s těmito značkami míchá rum Yolo.

Vlajkový rum Yolo je smíchán s rumem, který je destilován a zrání na Consorcio Licorero Nacional v Panama City. Je sytě jantarově hnědá s tóny vanilky. Chuť je bohatá na příchutě jako těsto na dort a karamel. Na boku každé láhve je věta Blended Don Pancho Fernandez.

Don Pancho.

A přesto, říká Guerin, si lidé stále kladou otázku, zda legenda Don Pancho existuje. Kdybyste si při zahájení rumu Yolo dali Googlu Don Pancho, mysleli byste si, že je to fiktivní postava, říká. Existují o něm dokonce konspirační teorie, například „Ach, před rokem 1998 nikdy neexistoval.“ Je to proto, že byl na Kubě.

Guerin říká, že musel vzdělávat lidi o tom, kdo byl Don Pancho. Je skromný a neusiluje o uznání ani publicitu. Dokonce ani Guerinův předběžný příslib pro prohlášení Dona Pancha pro tento příběh nikdy nepřišel.

Lidé, kteří se ho ptají - nic z toho ho neobtěžuje, říká Guerin. Říkám: ‚Musíme to udělat, abychom se postavili proti ', protože chci pomoci bojovat za jeho bitvy o něj, ale je mu to jedno.

Velká část odporu, říká Guerin, pochází od větších značek, které ovládají trh. Existuje téměř jako pohyb birthera a je to opravdu smutné, říká Guerin. V tomto odvětví jsou lidé, kteří to udržují.

Ale Don Pancho je do značné míry skutečný člověk. Guerin ho našel v Panamě prostřednictvím spojení jeho manželky Jessicy Guerin v této oblasti. Stejně jako mnozí ve světě duchů neměl Guerin ani tušení, kdo je Don Pancho, když poprvé přemýšlel o stvoření Yola. Všechno to začalo, když byl v Guatemale pracovat pro neziskovou organizaci. Tam se zamiloval do Jessicy, která pochází ze Salvadoru.

Jessica Guerin, Don Pancho a Philip Guerin, zleva.

Také se zamiloval do rumu. Guerin byl piják whisky a měl pocit, že dobrý rum je toto tajemství, o kterém lidé v USA ani netušili. Před zhruba sedmi lety se tedy rozhodl vytvořit vlastní značku rumu. Guerin natáhl ruku Zacapa a další výrobci rumů v této oblasti, ale jako outsider v oboru nemohl najít partnera. Tehdy požádal svou ženu o pomoc.

Jessica je marketingová manažerka, která spolupracovala s podobnými společnostmi Bayer a Pfizer . Pracovala také s velkými středoamerickými lihovary. Když ji její manžel požádal o pomoc, ukázala mu na Dona Pancha v Panamě a spojení zacvaklo. Guerin měl svého výrobce rumu a zanedlouho i svůj rum.

Don Pancho dal na první pokus Guerinovi směs, která je nyní Yolo. V podstatě řekl mé ženě, že to pro nás měl připravené, když jsme se objevili, říká Guerin. A on jí řekl: „Toto je standard, kterého by se měly držet všechny rumy.“ Jakmile jsme to zkusili, prostě mi to sfouklo ponožky.

Yolo je v současné době k dispozici pouze v Coloradu, ale Guerin a jeho tým pracují na jeho dalším rozšíření. Ale nebylo to snadné. Osobnost rádia v Denveru a investor Yolo, Kathie J., říká: Do nových států je byrokracie a možná víte, že máte dobrý produkt a všechna ocenění, ale dostat se k slovu je velmi obtížné.

A toto slovo je z velké části založeno na rozpoznávání jmen Dona Pancha. Jeho asociace jde dlouhou cestu s rumovými pitomci. Yolo se pomalu a tiše proslavil v rumových kruzích. Desetiletý mladík získal 12 národních cen duchů a jméno Dona Pancha je čím dál známější. Nyní má další značku přímo spojenou s jeho jménem, Don Pancho Origenes .

Guerin založil značku rumu, protože se chtěl podělit o středoamerický rum, díky kterému se zamiloval do kategorie lihovin. Prostřednictvím řady šťastných událostí skončil ve spolupráci s mužem, který pomohl popularizovat Havana Club, jedno z nejznámějších jmen v rumu. Pravděpodobně byly jednodušší cesty k získání značky rumu, která nezahrnovala snahu Guerina přesvědčit lidi o autentičnosti jeho hlavního mixéru. Ale hej, žiješ jen jednou.