Tři tečky a pomlčka

2024 | Koktejl A Další Recepty

Zjistěte Svůj Počet Andělů

Nápoje

Pivní sklenice s patkou obsahuje tmavý rumový nápoj a drcený led, zdobený ananasovým vějířovitým listem a třemi třešněmi nasazenými na hrotu ve tvaru meče. Nápoj spočívá na novinách oznamujících vítězství spojenců nad Osou ve druhé světové válce a na některých reklamách Tiki.





Možná to nebude tak ikonické jako Mai Tai , ani tak silný a shovívavý jako Zombie , ale Three Dots & a Dash je pro barmanství Tiki stejně zásadní jako jakákoli jiná směs naplněná rumem, sirupem a džusem. Sám Donn Beach, jeden ze dvou dědečků hnutí Tiki, vytvořil tento nápoj během druhé světové války. Jeho název odkazuje na morseovu abecedu pro písmeno V nebo Victor; smysluplněji to však znamenalo vítězství spojenců v jejich boji proti Ose.

Stejně jako mnoho jiných nápojů Tiki, i přesná receptura byla v průběhu let pozměněna a přizpůsobena. Tato verze pochází z Martin Cate , majitel proslulého baru Tiki v San Francisku Pašerácká zátoka a všude kolem Tiki expert . Stejně jako mnoho jiných nápojů Tiki, i tento používá směs rumů, počínaje rhum agricole. Cate konkrétně používá AOC Martinique rhum agricole vieux v Smuggler’s Cove, který je tmavší než mnoho jiných rhum agricoles. V nápoji se nachází i míchaný, zestárlý rum, jehož zvláštnosti jsou flexibilní.





U sirupů je to směs kořenících kořenů sv. Alžběty pro složitost a pečení kořenících tónů, John D. Taylor’s Velvet Falernum pro bohatou výživu a medového sirupu pro sladkost. Dostává také limetkový a pomerančový džus, přičemž přísady doplňuje hořkost Angostura.

Jedním z prvků nápoje, kterým je Cate velmi specifická, je způsob jeho výroby, přičemž proces se označuje jako flash blending. To vyžaduje použití stojatého mixéru podobného mixéru s mléčnými koktejly a naplnění míchací nádoby drceným ledem a několika většími kostkami ledu, které se nazývají míchací kostky. Poté se rychle promíchá a celý obsah se nalije do sklenice, s výjimkou některých větších kusů, které jsou namáhané. Ti, kdo si toto vyrábějí doma bez luxusu konkrétního mixéru, mohou obsah nápoje protřepat a namočit na drcený led, nebo použít běžný mixér a krátce pulzovat nápoj kostkami ledu, dokud nedosáhnou požadované konzistence.



Stejně jako u každého slušného nápoje Tiki samozřejmě hraje hlavní roli obloha. Ale na rozdíl od mnoha jiných je tohle trochu složité: tři třešně na výběr, které představují tři tečky Morseova kódu, a to buď kousek ananasu nebo lístek ananasu, který představuje pomlčku. Když si vyberete třešně maraschino, které doplňují nápoj, ujistěte se, že máte ty slušné kvality, jako jsou třešně Luxardo. Toto není čas ani místo pro použití známých elektricky červených, uměle slazených a konzervovaných třešní z maraschina Shirley Temples a zmrzlinové poháry z dávných dob.

Doporučené video

Složení

  • 1 1/2 unce AOC Martinik ve věku zemědělského rumu
  • 1/2 unce namíchaného věku rumu
  • 1/4 unce Johna D. Taylora Velvet Falemum
  • 1/4 unce St. Elizabeth nové koření dram
  • 1/2 unce medového sirupu
  • 1/2 unce limetkové šťávy
  • 1/2 unce pomerančového džusu
  • 1 pomlčka Angostura hořké
  • 3 třešně maraschino na koktejl a 1 ananasový lístek, na ozdobu

Kroky

  1. Přidejte rhum agricole, míchaný rum, Velvet Falernum, nové koření dram, medový sirup, limetkovou šťávu, pomerančový džus a hořké do nádoby na míchání nápojů.



  2. Naplňte 12 uncí drceného ledu a 4 až 6 malých kostek míchadla.

  3. Bleskově promíchejte, poté přelijte strouhanou povrchovou úpravou do patní plzeňské sklenice a přidejte oblohu. Alternativně protřepejte všechny přísady s ledem, dokud nevychladnou, a pak přeceďte do plnotučného plzeňského skla přes čerstvý drcený led.