Klasika Sedmikráska květ recept obsahuje tequilu, pomerančový likér a čerstvou limetkovou šťávu, ale stejně jako u většiny klasik, i barmani a nadšenci najdou způsoby, jak vzorec vylepšit. Jedním zvratem originálu se stala moderní klasika: Tommy’s Margarita, kterou vytvořil Julio Bermejo na počátku 90. let v Tommyho mexická restaurace , oblíbený San Francisco sahající až do roku 1965.

Verze Tommyho se vyznačuje nedostatkem oranžového likéru. (Někteří barmani tvrdí, že díky odstranění oranžového likéru není tato verze margaritou. Ale to je příběh na jindy.) Spíše než používat sladidlo k vyvážení tequily a limetky, spoléhá Bermejo pouze na agávový nektar vyrobený ze stejné rostliny která vyrábí tequilu. Tato jednoduchá výměna vytvoří koktejl, který chutná podobně jako originál a ušetří pijákovi pár kalorií. Stal se symbolem lehčího a svěžejšího stylu jídla a pití, který se konal v Kalifornii koncem dvacátého století, a dodnes řídí většinu kulinářské a barové scény.

Tommy’s Margarita je vytvořena třepáním tequily, limetkové šťávy a agávového nektaru spolu s ledem. Obvykle se podává na skalách ve sklenici se solí. Tommy’s, která nabízí jeden z největších výběrů destilátů z agáve na světě, stále pořádně tento drink podává, ale jeho podpis Margarita není zařazen do San Franciska. Koktejl se nyní podává po celém světě, protože nespočet podniků a barmanů následovalo vedení Bermeja, vynechali oranžový likér ze svých Margaritas a zaměřili se na svatou trojici 100% agávové tequily, agávového nektaru a čerstvé limetkové šťávy. Tento recept se stal jedním z nejoblíbenějších Margarit z dobrého důvodu - je jasný, citrusový a chutný.

Složení

• dva uncíBílýtequila

  
  
  

• 1 unce limetkový džus, čerstvě vymačkané

• 1/2 unce agávový sirup

  
  
  

• Obloha:sůlokraj

Kroky

1. Vytřepte skalní sklo solí a odložte jej stranou.

2. Přidejte tequilu, limetkovou šťávu a agávový nektar do třepačky s ledem a protřepejte, dokud nebude dobře vychlazený.

3. Přeceďte přes čerstvý led do připravené sklenice.