V dlouhé historii pojmenovávání nápojů po místech byla Manhattan a jeho mnoho variant specifických pro jednotlivé čtvrti může být nejznámější s Moskevský mezek a Singapore Sling není pozadu. Ale je tu ještě jeden nápoj specifický pro město, který si zaslouží svou náležitost.

Torontoský koktejl kombinuje žitnou whisky s Fernet-Branca, jednoduchým sirupem a aromatickými hořčicemi. Není jasné, zda byl nápoj skutečně vynalezen v Torontu nebo jen pojmenován pro město. Není také jasné, kdy přesně to bylo vytvořeno. Toronto se ale poprvé objevilo v tisku v knize Cocktails: How to Mix Them od Roberta Vermeire z roku 1922 jako koktejl Fernet. V následujících knihách, včetně Výtvarného umění míchání nápojů od Davida Emburyho, dostal recept název Toronto, jak je dnes známo.

Americké žito je skvělý nápoj a můžete experimentovat s jakýmkoli žitem, které se vám líbí, ale kanadské žito vás udrží na tématu. Fernet-Branca je tradiční italský digestiv vyrobený z tajné směsi bylin včetně myrhy, šafránu, heřmánku a hořce. Jeho výrazná hořkost z něj dělá ducha, který rozděluje. Mnoho lidí, zejména v baru a restauraci, se rozhodlo pít to přímo, ale Fernet-Branca se objevuje také v klasických koktejlech, jako je Hokus pokus . Při správném použití dodává jeho hořkost nápojům jemný přízvuk, než aby je přemohla. V Torontu je tato hořkost výrazně změkčena whisky a cukrem.

Tento recept pochází od Michaela Dietsche a jeho knihy Whisky: Příjemný příběh se 75 klasickými a originálními koktejly . Dietsch zůstává tradičním receptem, přičemž se rozhodl pro dvě unce whisky a konzervativní čtvrt unce, každý z fernetu a jednoduchého sirupu.

V závislosti na tom, koho se ptáte, je Toronto buď variaci na Manhattan nebo Staromódní . První tábor poznamenává, že Fernet-Branca nahrazuje sladký vermut, zatímco druhý tábor říká, že fernet pouze upravuje klasický staromódní vzorec whisky, cukru a hořkosti. Jakkoli to okořeníte, Toronto je lahodný nápoj dopředu s hořkým skusem.

Složení

• 2 unce kanadské žitné whisky (například Alberta Dark Batch)
• 1/4 unce Fernet-Branca
• 1/4 unce jednoduchý sirup
• 2 pomlčky Angostura hořké
• Ozdoba: oranžová barva

Kroky

1. Přidejte žitnou whisky, Fernet-Branca, jednoduchý sirup a hořké do míchací sklenice s ledem a míchejte, dokud nebude dobře vychlazená.

   
   
   

2. Přeceďte do vychlazeného kupé a ozdobte oranžovým nádechem.