Příbuzný Manhattan , Waldorf byl poprvé vytvořen na počátku 20. století ve starém hotelu Waldorf (nyní Waldorf-Astoria) v New Yorku. Původní hotel byl zbořen v roce 1929, ale nápoj žije díky průkopníkovi řemeslných koktejlů Dale DeGroffovi, který přizpůsobil recept modernímu patru.

Původní recept, který se objevil v The Old Waldorf-Astoria Bar Book Albert Stevens Crockett, kombinace stejných dílů žita, vermutu a absintu. To je lahodný nápoj a spousta absintu, což může být pro některé pijáky náročná příchuť. Pokud máte rádi absint a chcete vyzkoušet originál, jděte do toho. Verze DeGroff se však během moderní doby stala preferovaným receptem. Vytočí absint a zvolí spíše rychlé opláchnutí sklenice než plné nalití. A recept si vypůjčuje od klasického Manhattanu zvýšením poměru whisky k vermutu.

Pijani na Manhattanu si všimnou známé chuti žita, sladkého vermutu a aromatických hořkostí, ale ten malý kopanec absintu by neměl být přehlédnut. Vezme koktejl novým směrem s bylinkovým akcentem s anýzovou příchutí.

S tolika skvělými žitné whisky a sladké vermuty na trhu, Waldorf je hlavním kandidátem na experimentování - podobně, jako byste mohli míchat a sladit své přísady při míchání na Manhattanu. Měkká žito odolná vůči 80 a přímý vermut poskytne relativně krotký nápoj, zatímco odvážná, kořeněná, odolná žitná whisky a bohatší, bylinnější vermut mohou produkovat hluboce složitý koktejl. Neexistuje správná ani špatná cesta. Stačí si vybrat libovolnou kombinaci podle vašeho vkusu.

Složení

• Absint, opláchnout

• dva uncí žitná whisky

  
  
  

• 3/4 unce sladký vermut

• 3 pomlčkyAngosturahořké

• Obloha:citronový twist(volitelný)

Kroky

1. Opláchněte vnitřek chlazeného kupé absintem a odložte jej stranou.

2. Přidejte whisky, vermut a hořké do míchací sklenice s ledem a míchejte, dokud nejsou dobře vychlazené.

3. Naplňte do kupé.

4. Pokud je to žádoucí, ozdobte citrónovou příchutí.