Koupili jste si láhev chlastu, protože koktejlový recept vyžadoval velmi nepatrné množství. Nyní jste uvízli se zbývajícími 9/10 lahve a přemýšlíte, co s tím dělat. Bez obav. Úsporní barmani váží s tipy a recepty, jak dostat každou poslední kapku z nevyužité přísady, aby na vaší barové polici neshromažďoval prach.

Kartuziánští mniši, kteří destilují Chartreuse v horách ve Voironu s přísně střeženým tajným receptem, mohou mít nějaké kreativní nápady, jak ho použít. Ale pokud ano, nemluví. Jejich světle zelený elixír je nezbytný v koktejlech, jako je Poslední slovo a Klenot , a může zvednout sipper après-ski : Přidejte ránu do horké čokolády a jste na cestě k pití Verte Chaud. Ale botanický punč likéru ze 130 bylin získává jemnou sladkost, která dokáže vyvážit ostrost a hořkost, takže je mnohem užitečnější, než by se mohlo zdát.

Chartreuse , podle mého názoru, je král likérů, říká Adam Gamboa, vedoucí barman v Místo v Denveru. Je silný, jedinečný, hladký a všestranný a nechává mě pochybovat, jaké skryté příchutě a aromatické látky musím ještě objevit, říká. Gamboa ho používá ve vybraných koktejlech svého barmana založeného na ginu a doplňuje nebo kontrastuje s přísadami včetně limetky, ananasu, tymiánu, bazalky, rozmarýnu, kávy, vanilky nebo absintu. Ve svém koktejlu Lutin Vert je protřepán ginem, bezovým květem, limetkou, levandulovými hořčicemi, kávou a zmateným rozmarýnem. Rovněž seznamuje lidi s Chartreuse tím, že je používá v a Manhattan riff.

Většina lidí má pocit, že zelená Chartreuse je příliš drsná, příliš svíravá a příliš léčivá, říká Jules Elkovich, someliér Steak House Michaela Jordana na Mohegan Sun Casino & Resort v Uncasville, Connecticut. Je to obvykle proto, že dostali ránu při pokojové teplotě, dodává, což může zhoršit jeho obsah alkoholu a botanický ráz. Za tímto kouskem lékořice se skrývá páteř zeleného pepře, pečícího koření, rozmarýnu a levandule, říká. Když je zchlazený ledem a míchán nebo třepán s jinými přísadami, z ostrých tónů likéru se vyvinou citrusy a čerstvé zahradní bylinky, přičemž si zachovají tuto pepřovou strukturu. Kombinace pečení koření, trávy a herby poznámek v reposado tequila hraje obzvláště pěkně se zeleným Chartreuse, říká.

Ačkoli se zelená Chartreuse obecně nepoužívá v rumových nápojích, barman z Denveru Scott Woodworth si myslí, že je to skvělý způsob, jak lidi odradit od představy, že je to jen záskok pro pastis nebo sambuca. Dodává dokonce neočekávanou a zajímavou vrstvu chuti koktejlům ve stylu Tiki, jako je jeho bratr Hal, vyrobený z rumu, mezcal, sametového falernum Johna D. Taylora a limetkových a pomerančových džusů. Poskytuje dokonalou rovnováhu mezi sladkými, slanými a citrusovými plody, říká Woodworth.

Můžete také použít zelenou Chartreuse jako tajnou zbraň pro zvýšení rovnováhy, říká Eddie Riddell, barman v Portlandu v Oregonu. Používá se v malých množstvích, může zvýšit složitost a přidat trochu sladkosti proti kyselým nebo hořkým prvkům, říká. Poznamenává také, že čtvrt unce v a Nebozez propůjčuje jí úžasnou bylinu a můžete ji uložit do rozprašovače nebo rozprašovače, abyste vypláchli sklenici nebo nalili koktejl nebo ji přidali do šlehačky Irská káva .

Nakonec mějte na paměti, že záleží na tom, jak si svůj nápoj namícháte. Třepání koktejlem Chartreuse zvětší sladší prvky a za míchání propůjčí v ústům viskózní patrový povlak. Nyní je to tajemství, o kterém možná ani tito mniši nevědí.

Dokončete láhev zeleného Chartreuse vytvořením jednoho z těchto tří skvělých koktejlů.

1. Bonpland

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Tento Sazerac varianta od Elkovicha je poctou Aimé Bonplandovi, francouzskému botanikovi, který prozkoumal Mexiko v letech 1799 až 1805 s Alexandrem von Humboldtem a vytvořil první mapy země. Reposado tequila má perfektní manželství koření, pečení koření, zelené trávy a čerstvých bylinných tónů, které tak dobře hrají s Green Chartreuse, říká. A jméno se zdálo jako vhodný tip na klobouk sňatku mexických a francouzských vlivů.

Získejte recept.

2. Bratře Hal

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Chartreuse se klasicky nepoužívá v rumových koktejlech; bylinkový charakter však může dobře hrát s destiláty na bázi cukrové třtiny, říká Woodworth. Jeho nápoj s bílým rumem, mezcalem, falernem a čerstvými citrusy poskytuje dokonalou rovnováhu mezi sladkými, slanými a citrusovými plody. Ukazuje také, že zelená Chartreuse není jednodílný poník s příchutí léčivého lékořice.

Získejte recept.

3. Chartreuse na Manhattanu

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Vytvoření krásně vyváženého koktejlu s Chartreuse může být náročné, protože jen málo duchů se postaví jeho odvážnému profilu, říká Gamboa, ale uvádí, že může dobře fungovat se spoustou různých bylin, stejně jako anýzu, kávy a vanilky. Ale pro ty, kteří nemají zájem o to všechno bláznovství, tato jednoduchá variace klasiky Manhattan nebo Tipperary koktejl by měl stačit, dodává. V závislosti na vaší chuti na sladkost možná budete chtít vyloučit jednoduchý sirup celkem.

Získejte recept.