Lihovar Lagavulin ve skotském Islay.

Skotsko je domovem více než 100 lihovarů. Mezi nimi i někteří z nejprestižnějších světových výrobců destilátů. Úžasně v této přeplněné krajině legendárních alkoholických nápojů existuje konkrétní region dostatečně prominentní, aby se odlišil od ostrova whisky. Toto je Islay, drsný, větrem ošlehaný terén u jihozápadního pobřeží země, který je domovem nejodvážnějších chutí ve všech skotských výrobách. Během rozkvětu ostrova v 18. století zde žilo 23 lihovarů. Dnes je toto číslo devět. (Další, Gartbreck Distillery, je v pracích.) Bez ohledu na to, s pouhými 3 000 stálými obyvateli, zůstává Islay na jednoho obyvatele nejpozoruhodnějším úložištěm posvátných dramat na celém světě. Někteří pomáhají utkat vše dohromady je v pořádku.

• Ardbeg (Port Ellen)

  Ardbeg
  
  
  

  Ardbeg

  
  
  

  Tato ikonická 200 let stará lihovar přiléhá k jižním hejnům ostrova. Jeho námořní sudy poslušně vdechují oceánský solný roztok a do každé láhve dodávají sůl a mořské řasy. Vlajková loď, 10letý slad ve stáří v sudech ex-bourbon, ztělesňuje to, co by měla whisky Islay nabídnout. 90minutové turné Full Range Tour, nabízené denně od 10:00, od pondělí do pátku, vrcholí ochutnávkou jeho hlavního sortimentu spolu se dvěma vzácnými verzemi sudů. Každý rok, počátkem června, značka slaví Ardbeg Day odhalením omezeného jednorázového vydání, jako je Kelpie, robustní a pepřový film s tekutinou ve věku v panenských sudech z pobřeží Černého moře.

  Pohyb síly: Vaše prohlídka končí kolem oběda. Máš štěstí, Kavárna Old Kiln , který se nachází na místě, podává senzační jehněčí hamburger, který se určitě kvalifikuje jako nejlepší na ostrově. Byli jste varováni.

  
  
  

• Ardnahoe (Port Askaig)

  Ardnahoe
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  Ardnahoe

  Nejmladší lihovar na ostrově, první destilační běhy Ardnahoe, začaly na podzim roku 2018. Jeho dva velké měděné destilační přístroje, které na severovýchodě Skotska vyrábějí řemeslníci ve Speyside Copperworks, jsou středobodem jeho světlé, vzdušné komory s krásnými výhledy na Sound of Islay. Lihovar je jediný na Islay a mezi hrstkou v celém Skotsku stále používá tradiční styl kondenzátoru šnekové vany, ve kterém velké měděné spirály ponořené v nádržích studené vody umožňují kondenzaci páry postupně. Tento styl v posledních letech upadl v nemilost kvůli své obzvláště dlouhé a pomalé době destilace, ale říká se, že naplňuje duchy s přidanou strukturou a složitostí. Prohlídky trvající 45 minut jsou nabízeny několikrát denně.

  Pohyb síly: Zarezervujte si hloubkovou prohlídku lihovaru s jeho manažerem Fraserem Hughesem. Prohlídka končí ve skladišti pro odběr vzorků sudů a můžete si domů odnést láhev 20 cL (asi sedm uncí) svého oblíbeného dramatu.

• Bowmore (School Street)

  Bowmore
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  Bowmore

  Bowmore, vzdálený od malebné přímořské vesnice, která mu propůjčuje jeho jméno, se cítí jako čokoládová továrna skotských lihovarů Willy Wonka. Z této budovy z 18. století vychází určitá mystika a je to víc než jen teplé obilné aroma vonící z aktivní sladovny. Součástí hry Ultimate Bowmore Experience je návštěva jejích trezorů č. 1, kde je zloděj whisky ponořen do sudu během okouzlené ochutnávky v nejstarším skotském sudu. Výrazná kapalina zde stárnutá, bohatá a robustní, je výrazně méně rašelinová než to, co najdete jinde na ostrově. Nově zrekonstruované návštěvnické centrum má výhled na malebné jezero Loch Indaal a má hrst lahvování výlučně v palírně.

  Pohyb síly: Zarezervujte si pobyt o jeden blok dál Harbor Inn . Vstupní hala funguje jako idylický krbový bar, kde budete odvádět vlhký vzduch z Islay s dramaticky místním sladem. Ráno se probudte na misku kaše s Bowmoreem, místní pochoutkou.

• Bruichladdich (Bruichladdich)

  Bruichladdich

  Bruichladdich

  Když se toto historické zařízení na počátku 21. století znovu otevřelo pod novým vlastnictvím, přejmenovalo se na Progresivní Hebridean Distillers. Není to jen marketingový žargon. Bruichladdich zaujímá výrazně tradiční přístup k velmi tradičnímu stylu whisky. Své Octomore Například etiketa údajně představuje nejsilněji pěstovaný slad na světě a jako jedna z prvních identifikuje přesnou koncentraci fenolu (což zhruba koreluje s kouřením) přímo na lahvi. Opravdoví věřící místního terroiru, palírna získává na ostrově svůj slad a rašelinu a veškerou šťávu stárne na místě. Každý den se několikrát denně nabízí hodinový zážitek ze skladu, i když v zimě je provoz v neděli zavřený.

  Pohyb síly: Poté, co ochutnáte základní sestavu, naplňte svůj vlastní jediný sud přímo ze sudu uvnitř návštěvnického centra. Výběry se neustále otáčejí, ale máte zaručené, že půjdete domů s tekutinou, která se málokdy dostane z ostrova.

  Pokračujte na 5 z 9 níže.

• Bunnahabhain (Port Askaig)

  Bunnahabhain
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  Bunnahabhain

  Bunnahabhain je ve státech téměř trestně podceňován. Návštěva jeho rozlehlého majetku směrem k severnímu cípu Islay vás nechá přemýšlet proč. Její vlajková loď je dodávána s prohlášením o věku 12 let a elegantní rovnováhou pražených ořechů a jemné slanosti. Zažijte jeho jedinečnou nádheru kromě několika výrazů v jednom sudu na hodinové prohlídce Warehouse Tasting Tour. Vedeni domácím výrobcem whisky odejdete se zvýšenými odbornými znalostmi a břichem plným úžasného sladu. Pro svou exkluzivní povahu je nutné prohlídku rezervovat předem. Podle toho plánujte, zejména během hlavní sezóny (duben až září).

  Pohyb síly: Jako jedna z nejvzdálenějších lihovarů v Islay stojí za pečlivé zvážení doprava. Skotské cesty je místní oblečení, které může formovat prodloužený den ochutnávky whisky podle vašich konkrétních tužeb.

• Caol Ila (Port Askaig)

  Caol Ila
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  Caol Ila

  Caol Ila je tahoun a vyrábí více než dvojnásobek roční produkce jakéhokoli jiného lihovaru na Islay. Většina z této šťávy se tradičně dostala do míchané whisky na pevnině. V dnešní době je po lehkém jednosladovém sladu slévajícím jejich dlouhé měděné destilační zařízení stále větší poptávka - od znalců i příležitostných spotřebitelů. Vznešený, prosklený statický dům vystavuje mechanické vnitřnosti, viditelné z okolního Islay Sound. Prémiová ochutnávka a prohlídka je 90minutová záležitost zakončená komplexním letem v historické kooperaci nemovitosti.

  Pohyb síly: Pokud jste již obeznámeni s fungováním lihovaru, přeskočte prohlídku a místo toho se rozhodněte pro párování whisky a čokolády, které obsahuje pět variant Caol Ila, seřazených proti řemeslným cukrovinkám. Každá čokoláda je vybrána tak, aby zvýraznila tmavé, pražené komponenty doplňkové whisky.

• Kilchoman (Rockside Farm, Bruichladdich)

  Kilchoman
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  Kilchoman

  Tato lihovar, založená v roce 2005, je nejbližším příkladem ostrova k tomu, co by Američané nazývali výrobcem řemesel. Místo toho, aby se Kilchoman zabýval výstupem, věnuje se zpracování. Řada rozdílů označuje operaci jako jedinečnou. Je to jediný skutečný zemědělský lihovar v zemi, který využívá obilí vypěstované a sladované na místě a kapalina odtéká z nejmenších destilačních zařízení v celém Skotsku. To vše by za nic nestálo, kdyby to nevedlo ke skutečně výjimečné whisky. Posuďte sami na Premium Tour, která zahrnuje ochutnávku hlavní řady (100% Islay se vyrábí v kombi, od zrna po sklo), spolu se zráním speciálních sudů. Minulé jednorázové položky využily sauternes, madeiru a přístavní sudy.

  Pohyb síly: Jen něco málo přes míli na severovýchod od lihovaru je záliv Saligo, který je domovem nejúžasnějších pláží Islay. Přineste láhev (a bundu) na nezapomenutelný západ slunce na Sleeping Giant, zubatý skalní útvar vyčnívající jako dračí šupina z okolního písku.

• Lagavulin (Port Ellen)

  Lagavulin
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-29 '/>

  Lagavulin

  Lagavulin šestnáctiletý je běžně považován za typický výraz Islayova sladu. Toto je samozřejmě ostře sporné tvrzení. Ale vizuální nádhera lihovaru nikdy není na diskusi. Lagavulinovi je třeba věřit, od jeho ochranných známek ve tvaru hrušky po nastavení na úpatí stejnojmenné zátoky. Abychom plně porozuměli tomu, jak nastavovat ducha dopadů, nesmí chybět ukázka skladu. Manažer barelhouse odebírá vzorky ze série sudů, které se postupně pohybují vzhůru v dospělosti, jak ochutnáváte proces stárnutí v reálném čase. Zážitek je nabízen každý den v 10:30

  Pohyb síly: Po prohlídce se vydejte na procházku podél ústí zátoky Lagavulin, abyste se dostali ke schodům hradu Dunyvaig, zříceniny z 12. století, která poskytuje nejintenzivnější panorama lihovaru, dramaticky zarámované přes vodu.

  Pokračujte na 9 z 9 níže.

• Laphroaig (Port Ellen)

  Laphroaig
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-33 '/>

  Laphroaig

  Laphroaig je obviňován z výroby některých nejprestižnějších sladů na planetě - poplatek, který palírna nosí jako čestný odznak. Na parkovišti, stojícím mezi tichým domem a mořem, je přesné místo, kde se vlnící se páry nové vůně sbíhají se slaným oceánským vzduchem do plynulého spojení. A všechno toto kouzlo nastane dříve, než vstoupíte do legendárního zařízení. Laphroaig je jednou z mála skotských provozů s fungující sladovnou, takže do každé prohlídky zde stojí za to zahrnout prohlídku jeho sladovny. Vyzkoušejte Maltman's Platter Lunch Experience. Je to jedna hodina dlouhá, končící pohodovým jídlem místních mas a sýrů spárovaných s několika výrazy z expanzivního arzenálu Laphroaig.

  Pohyb síly: Během hlavní sezóny (duben až září) nabízí Laphroaig ranní sečení rašeliny. Setkejte se v palírně v 9:20, nechte se nabootovat a ukažte rašelinovým bankám praktickou lekci o tom, jak tato whisky získává svou určující podstatu.