Bílá Negroni

2021 | > Koktejl A Další Recepty
zářivě žlutý bílý negroni koktejl na tmavém pruhu

Třídílný Negroni je klasický koktejl z počátku 20. století, kdy jej údajně vynalezl italský hrabě Camillo Negroni ve italské Florencii. Od té doby ušla dlouhá cesta. Dnes Negroni překračuje čas a místo a stal se všudypřítomným příslušenstvím v barech a v srdcích pijanů.

Ale to neznamená, že to nelze vylepšit. Kreativní barmani dělají Negroni po celá léta vlastní, experimentují s různými lihovinami a modifikátory a vylepšují typický poměr stejných částí. Jeden takový riff byl tak úspěšný, že si vzal svůj vlastní život.



White Negroni vynalezl v roce 2001 britský barman Wayne Collins na VinExpo, veletrhu nápojů ve francouzském Bordeaux. Chtěl vytvořit negronský riff, který obsahoval gin, ale ne Campari nebo sladký vermut. Aby tyto dva stálice nahradil, sáhl po několika francouzských ingrediencích: Suze, hořkosladký hořký likér a Lillet Blanc, aperitiv na bázi vína. První z nich hraje roli hořkého agenta, podobně jako Campari, zatímco druhý vykonává práci vermutu.

Collinsův koktejl byl hitem. Barmani to vzali na vědomí a White Negroni se dostal do barů po celém světě, snad nejpozoruhodnější do klubu Pegu v New Yorku, kde získal místo v nabídce baru. Toto umístění bylo zlatou hvězdou pro pouliční důvěryhodnost a pomohlo představit koktejl bezpočtu pijáků. White Negroni se poté dostal do dalších pozoruhodných barů, včetně PDT, uznávaného speakeasy a Dante, který nalil celý seznam Negronis.

Původně smíchaný se stejnými částmi každé přísady, stejně jako klasický Negroni, běžný recept dnes zvyšuje gin a vytočí Suze. Výsledkem je hořký a osvěžující nápoj, přesně takový, jaký chcete, aby byl váš Negroni. Ale je také lehký a květinový s nádechem sladkosti.

9 Negroni Twists to Try Right NowSOUVISEJÍCÍ ČLÁNEK Doporučené video

Složení

  • 1 1/2 unce ginu
  • 1 unce předkrm Lillet Blanc
  • 1/2 unce Suze enciánového likéru
  • Ozdoba: citronový nádech

Kroky

  1. Přidejte gin, Lillet Blanc a Suze do míchací sklenice s ledem a míchejte po dobu 15-20 sekund, dokud nebude dobře vychlazená.

  2. Přeceďte do sklenice na skále na čerstvém ledu.

  3. Ozdobte citrónovým nádechem.