Bourbon se divokému Turecku říká jen od roku 1940. Thomasovi McCarthymu, jednateli společnosti, řekli někteří z jeho loveckých kamarádů, aby při příštím lovu krůt přinesli něco z toho divokého tureckého bourbonu.
Master Distiller Jimmy Russell pracuje v palírně Wild Turkey Distillery od roku 1954.