Švec

2024 | Koktejl A Další Recepty

Zjistěte Svůj Počet Andělů

Nápoje

Koktejl švec





Normálně má většina koktejlů jediného základního ducha, který je kolem nich postaven, jako například Bourbon staromódní , Nebozez a Sedmikráska květ . Použití více než jednoho ducha však může přinést složitosti, které jediný duch nikdy nemohl; trikem je nalezení doplňkového párování se silnou rovnováhou. V Zapateru, vylepšení staromódního z kalifornského barmana Jeremyho Lakea, je kouřový mezcal ženatý s bourbonem a oslazený orgeatem.

Tento zemitý, kouřový pohled na staromódní použití El Silencio, mezcal vyrobený mezcalerem deváté generace. El Silencio za rozumnou cenu má pěknou rovnováhu minerality, kouře a zemitosti, což z něj činí spolehlivou volbu pro použití v koktejlech. Mezi další populární volby pro podobně ceněné mezcaly renomované kvality patří Banhez, Del Maguey Vida a Union Uno Mezcal.





Zatímco mezcal je hlavním duchem v nápoji, získává trochu bourbonu pro další hloubku a známé staromódní tóny karamelu, vanilky, dubu a koření. Lake ve svém receptu používá Bookerův Bourbon; ceny však v posledních letech vzrostly a cena standardní 750ml lahve Booker’s je kolem 100 $. Na Zapateru je jen půl unce bourbonu, takže koupě láhve by celkové náklady na nápoj příliš nezvýšilo, ale malý objem jako to také znamená, že náhrada jiného bourbonu neovlivní kvalitu hotový výrobek hodně. Něco jako Knob Creek Bourbon, který také vytvořil Beam Suntory, ale prodával za poloviční cenu, by se pěkně vyplnilo.

Spíše než pomocí jednoduchého sirupu se Lake ve svém mexickém stylu Old Fashioned rozhodl pro orgeat. Tento bohatý a kalný sirup se tradičně vyrábí z mandlí a vody z pomerančových květů. Na trhu existuje řada lahvových verzí— BG Reynolds , Poplatek Brothers a Orgeat funguje každý vyrábí stand-up verzi slavného sirupu Tiki. Pokud však plánujete připravit velkou dávku Zapaterosu - nebo jiných nápojů jako je Mai Tai —Může to být užitečná snaha vyzkoušet si ruku při vytváření vlastních . Kromě mandlí může být orgeat také vyroben z ořechů, jako jsou lískové ořechy nebo pistácie.



Nakonec nápoj doplní směs aromatických a čokoládových hořkých nápojů, které mu dodají vyváženou strukturu a dodají hloubku chuťovému profilu.

Doporučené video

Složení

Kroky

  1. Přidejte mezcal, bourbon, orgeat, hořké Angostura a aztécké čokoládové hořké do míchací sklenice s ledem a míchejte, dokud nejsou dobře vychlazené.



  2. Přeceďte do staromódní sklenice na čerstvém ledu.

  3. Ozdobte brusinkovým koktejlem Lounge Attire, strouhanou skořicí a oranžovým nádechem.