Zombie je klasický nápoj Tiki od legendárního barmana a restaurátora Donna Beach z Don the Beachcomber. Je to jeden z mnoha populárních koktejlů, které byly vytvořeny a servírovány v zábavném hollywoodském baru, který byl otevřen v roce 1933 a byl zodpovědný za nastartování šílenství Tiki.

Zombie je monstrum nápoje, který obsahuje tři různé rumy - jamajský, portorikánský a odolný 151 - spolu s čerstvou limetkovou šťávou, falernem, grenadinem, několika kapkami anýzového likéru a Donnovou směsí, což je v podstatě skořicový jednoduchý sirup smíchané s čerstvým grapefruitovým džusem. Je to symbol mnoha koktejlů podávaných v plážovém baru: silný a komplexní se spoustou ingrediencí a rozmanitými rumy. Zombie ale dokonale zapadá do jeho filozofie: Pokud se nemůžete dostat do ráje, přinesu vám ho.

Zombie pravidelně upravují barmani a autoři, takže publikované recepty se mohou lišit. Dokonce i Beach změnil své recepty v průběhu let a další legenda Tiki, Obchodník Vic , také podával verzi ve svých restauračních nabídkách. Ale tento recept pochází od historika Tiki, majitele baru a autora Jeff Beachbum Berryho a zůstává věrný originálu 30. let. Jen si všimněte, že Beach údajně kvůli své síle omezil své zákazníky na dva zombie. Řekl, že by vás už mohl chodící mrtvoly líbit.

Složení

• 1 1/2 unce jamajský rum
• 1 1/2 unce Puerto Rican zlatý rum
• Demonarový rum o obsahu 151 uncí
• 1/8 čajové lžičky Herbsaint nebo Pernod
• 3/4 unce limetkové šťávy, čerstvě vymačkané
• 1/2 unce Falemum
• 1/2 unce Donnova směs *
• 1 čajová lžička grenadiny
• 1 pomlčka Angostura hořké
• Obloha: větvička máty

Kroky

1. Přidejte do mixéru rumy, Herbsaint nebo Pernod, limetkovou šťávu, falernum, Donnovu směs, grenadinu a hořké a poté přidejte 6 uncí drceného ledu.

   
   
   

2. Míchejte vysokou rychlostí po dobu maximálně 5 sekund.

3. Nalijte obsah do vysoké sklenice nebo hrnku Tiki, přidejte kostky ledu, které chcete naplnit, a ozdobte větvičkou máty.