Naši redaktoři nezávisle zkoumají, testují a doporučují ty nejlepší produkty; více o našem procesu kontroly se můžete dozvědět zde. Můžeme obdržet provize za nákupy z námi vybraných odkazů.

Syrah, shiraz – totéž, že? No, tak nějak. Ačkoli jsou vína pod oběma názvy vyráběna ze stejné odrůdy hroznů, styl výroby vína a tím i chutě, které jsou s nimi spojeny, jsou zcela odlišné.

Shiraz je odrůda s tmavou slupkou, která se používá k výrobě středně až plných červených vín. Jeho mateřskými hrozny jsou dureza a mondeuse blanche. Shiraz se používá k výrobě jak jednoodrůdových vín, tak směsí. V případě posledně jmenovaného se shiraz často mísí s cabernet sauvignonem.

Shiraz a syrah jsou jednoduše dvě různá jména pro stejnou odrůdu hroznů. Postupem času však konotace spojené s těmito názvy začaly označovat různé styly vína. Syrah je téměř vždy termín používaný pro víno vyrobené ve vinařských oblastech Starého světa (vzpomeňme na Francii), zatímco vinařské oblasti Nového světa (jako je Austrálie, Kalifornie, Chile a Jižní Afrika, abychom jmenovali alespoň některé) nyní používají buď shiraz nebo syrah. Vína s označením syrah bývají zdrženlivější, zemitá a květinová, zatímco vína zvaná shiraz jsou obvykle bujnější, zralejší a na patře jsou více ovocné. Hrozna syrah pochází z Francie; vína vyrobená z tohoto hroznu označovaného jako shiraz však mají svůj původ v Austrálii.

Shiraz se vyrábí v různých stylech, i když vína bývají častěji velká a odvážná. Chuťové profily shirazu jsou silně závislé na použitých technikách vinifikace; vinifikuje se a zraje v různých nádobách, od dubu po ocel, cement a další.

Vína s označením shiraz bývají džemová, plná a plná zralých ovocných chutí červeného a černého ovoce, lékořice, švestek, anýzu, tabáku, kůže a/nebo sladkého koření. Taniny v shirazu jsou obecně měkčí a přístupnější než ty, které se nacházejí v syrah, a kyselost je obvykle relativně vysoká.

Výrazné ovocné chuťové profily Shiraz činí víno perfektním pro popíjení ke grilovanému masu a zelenině, oblíbeným grilovaným pokrmům, vydatnému dušenému masu, šťavnatým hamburgerům nebo zeleninovým burgerům a dalším.

Jedná se o pět shirazových lahví, které vás seznámí s hroznem.

Drzý Higgins