Čerstvě vylisovaná šťáva je klíčovou složkou mnoha vašich oblíbených koktejlů.

Naši redaktoři nezávisle zkoumají, testují a doporučují ty nejlepší produkty; více o našem procesu kontroly se můžete dozvědět zde. Můžeme obdržet provize za nákupy z námi vybraných odkazů.

To může být v rozporu s tím, jak to zní, ale proces lisování za studena nevyžaduje vůbec žádné chladicí teploty. Místo toho je lisování za studena nepřítomností tepla. Hydraulické stroje pomalu drtí šťávu z ovoce, zeleniny a dalších přadných rostlin.

Velmi rádi používáme odšťavňovače lisované za studena, protože se vyvarují použití tření a tepla, popisuje Alex Velasquez, generální ředitel a barman společnosti Ztracený chlapec v centru Miami. To může pomoci zachovat integritu výživystejně jako chuť.“

Z pohledu koktejlů mají šťávy lisované za studena různé využití. Čerstvá limetková šťáva vylepší Margaritu, zatímco grapefruitová šťáva se hodí k riffu Paloma. Chlast stranou, mít kolem sebe čerstvý džus má celou řadu výhod. Zde jsou naše oblíbené odšťavňovače lisované za studena, které si právě teď můžete pořídit.

Celkově nejlepší: Aicok Slow Masticating Juicer

Koupit na Amazonu Koupit na Walmartu

Jedná se o jeden z nejprodávanějších dostupných odšťavňovačů lisovaných za studena, a to z dobrého důvodu: nabízí řadu chytrých funkcí. Za prvé, existuje funkce oddělení šťávy a dužiny, která vytáhne výlisky (dužinu) ze šťávy a oddělí ji. Funkce zpětného chodu vám navíc pomůže uvolnit případné ucpání. Celkově dobře hodnocený stroj funguje tak, že protlačuje ovoce, zeleninu a zeleninu skrz 7-vrstvý spirálový systém, krájí, mačká, frézuje, odděluje a extrahuje příchutě (proces známý jako žvýkání) z produktu.

Stroj Aicok pracuje s působivou rychlostí 80 ot./min. za minutu a vytahuje z ovoce chuť, aniž by vytvářel jakékoli tření nebo teplo. Přestože je odolný, běží tiše při 60 decibelech a je zcela vhodný pro mytí v myčce – stačí jej rozebrat a umístit do horního koše myčky.

Nejlepší manuál: Ruční odšťavňovač citrusů RA Chand J500

Koupit na Amazonu Koupit na Houzz

Líbí se mi manuál RA Chand J500 citrus odšťavňovač používáme při Bartaco za lisování těch nejčerstvějších limetek,“ říká ředitelka nápojů Nicole Quist. „Je to vysoce výkonné a extrahuje všechnu tuto krásnou šťávu a dužinu, také lisuje oleje v kontaktu s pokožkou, aniž by se „nadměrně odšťavňoval“ nebo aby se z čerstvé šťávy dostala hořká dřeň.

Ruční lis funguje tak, že umístíte citrusy do misky a zatáhnete za páku. Všechny kovové části se oddělují pro snadné čištění. Všimněte si, že toto zpracovává pouze citrusy – citrony, limetky a grapefruity.

Pokud jde o čerstvou šťávu, nic se nevyrovná čerstvě vymačkaným citrusům – opravdu cítíte ten rozdíl! říká Quist. Nápojový program Bartaco zdůrazňuje čerstvé chutě. Quist uvádí ananas a rubínový grapefruit jako oblíbené v řadě koktejlů, včetně riffů Margarita a Paloma Frescas. Nakyslá, čerstvá limetová šťáva přináší jas a rovnováhu, prořízne sladkost a doplní alkohol (v naší Margaritě je pořádný chlast).

Dobré vědět: Quist také doporučuje smíchat bylinky s čerstvou za studena lisovanou šťávou.

Příbuzný: Nejlepší odšťavňovače citrusů

Nejuniverzálnější: Nama Cold Press Juicer

Zdroj obrázku / Namawell.com

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-12' data-tracking-container='true' />

Zdroj obrázku / Namawell.com

Můj osobní favorit je Nama Cold Press Juicer, říká Velasquez. Můžete to použít na džusy, smoothies, ořechové mléko atd. Za tu cenu poskytuje velkou hodnotu a je neuvěřitelně uživatelsky přívětivý. Líbí se mi ta všestrannost a je to skvělé na oddělení dužiny od šťávy. To je důležité, protože zajišťuje, že chuť prosvítá a není zašpiněna slupkou, dřeňem nebo semeny.

Pomocí lisování stroj protlačí celou zeleninu, odfiltruje dužinu a vytvoří čerstvé šťávy. Všestranný odšťavňovač lisovaný za studena vyšlehá standardní šťávy lisované za studena, stejně jako smoothies, nemléčná mléka a mražené dezerty. Ideální pro práci za barem nebo v rušné domácnosti, stroj se rozebírá pro snadné čištění.

Nejlepší pro celer: Omega MM900HDS Medical Medium Slow Masticating Celer Juicer

Zdroj obrázku / Omega Juicers

Tento stroj je speciálně navržen pro výrobu pomalých šťáv lisovaných za studena. Rozkládá šťávu tím, že ingredience posílá ve dvou různých fázích, běží rychlostí 80 ot./min. za minutu pro žvýkání ingrediencí, a má tichý, ale výkonný motor 2HP. Stroj také pracuje na oxidaci šťávy během procesu a získává maximální možné množství čerstvých chutí.

Jedním z vrcholů je speciální celerová čepice s nastavitelným koncem. Je vyrobeno speciálně pro lámání šlachovitých stonků celeru (jinou zeleninu s touto čepicí nezpracovávejte!). Pro zpracování zbytku zeleniny se vyrábí alternativní uzávěr. Všimněte si, že i když se jedná o atraktivní vlastnosti, neodděluje dužinu jako jiné možnosti. Pokud se něco pokazí, je zde působivé 15leté pokrytí dílů.

Dobré vědět: Při odšťavňování udržujte řapíkatý celer plný – nekrájejte je! Z každé stonky tak získáte maximum chuti.

Nejlepší reklama: Odšťavňovač Tribest Greenstar Pro Heavy Duty

Pokud hledáte výkonný odšťavňovač, který rychle rozebere vše, co mu stojí v cestě, je to pro vás volba. Elektrický odšťavňovač za studena pracuje se zeleninou, ovocem a ořechy, přičemž zachovává živé enzymy, vitamíny a zabraňuje degradaci živin. Je to díky převodům z nerezové oceli, které jsou konstruovány tak, aby při odšťavňování vydávaly minimální teplo. Stroj nepřetržitě pracuje na rozkladu materiálů, takže není třeba zastavovat a čistit různé části.

Chytrý bezpečnostní kryt vás ochrání před létající šťávou, když je stroj zapnutý. Jednou z velkých výhod použití komerčního odšťavňovače, jako je tento, je vytvoření čerstvé šťávy na místě, která vydrží mnohem déle než standardní šťáva.

Sada je dodávána s řadou doplňků a nástrojů – vyměňte je a vyrobte ořechová másla nebo mražené pochoutky.

Dobré vědět: Citrusy před odšťavňováním důkladně oloupejte! Dřeň (bílá část) mezi slupkou a vnitřkem je hořká a nepříjemná.

Příbuzný: Nejlepší barové nástroje

Nejlepší rozpočet: Dash Compact Cold-Press Power Juicer

Odšťavňovače mohou často stát pěkný cent, ale tato možnost je obzvláště levná. Stroj umožňuje zpracovávat ovoce, zeleninu, listovou zeleninu, ořechy a pšeničnou trávu – na smoothies, ořechová mléka a další. K dispozici je také nástavec na mražené zboží, který vám umožní vyrobit domácí sorbety.

Součástí sady je také kompaktní výkonný pomalý odšťavňovač, mrazicí nástavec, odměrka dužiny, takže si můžete přizpůsobit množství dužiny ve svém nápoji, a navíc čisticí kartáček a průvodce recepty.

Přestože se jedná o menší spotřebič (ideální pro malé byty), je stále dostatečně výkonný na přípravu různých smoothies, čerstvých šťáv nebo sorbetů. Dashův stroj je dostatečně silný na to, aby odšťavňoval zázvor, mrkev a řepu, kromě řady jiného ovoce, zeleniny, ořechů a pamlsků. Je kompaktní, takže se skvěle hodí na pracovní pulty v menších kuchyních nebo pro balení na cesty.

Dobré vědět: Opravdu si užívám řepný džus, mrkev a kapustu. Všechny jsou chutné a skvělé do koktejlů, říká Velasquez.

Nejlepší pro ovocný džus: Breville Juice Fountain

Zatímco jiné možnosti, které se nám líbí, používají technologii spirály, Brevilleova možnost využívá metodu studeného odstředění. Díky této metodě stroj jemně otáčí produkty, což umožňuje šťávě protékat přes italský síťový filtr a do vaší sklenice.

Má extra široký 3,5palcový násyp, který vám umožní protlačit celou zeleninu strojem – nemusíte ingredience sekat nebo nakrájet na kostičky. Může se také pochlubit extra velkou kapacitou odšťavňování. Do přístroje můžete kdykoli vložit šťávu v hodnotě 70 uncí, což je dost pro vás a celou vaši rodinu (nebo celou řadu koktejlů). K dispozici je praktické tiché nastavení – snižuje mechanický hluk o 40 % – ideální, pokud jste ranní člověk a zbytek vaší domácnosti ne!

Celý stroj je vyroben z broušené nerezové oceli pro elegantní, neinvazivní povrch. Při čištění však buďte opatrní – pokud použijete čističku, může zanechat škrábance.

Nejlepší kompaktní: pomalý odšťavňovač Hurom H-AA

Efektivní kompaktní design nezabere místo na kuchyňské lince – ideální pro kompaktní bary nebo menší domácnosti – a je dostatečně univerzální pro zpracování zahrady plné ingrediencí: ovoce, zeleniny, zeleniny, ořechů a sójových bobů.

V sadě jsou zahrnuta dvě různá sítka – jemné a hrubé – abyste mohli kontrolovat, kolik dužiny dostanete do nápoje. Tento vysoce výkonný stroj má tichý motor a otáčí se rychlostí 43 otáček za minutu. Technologie pomalého lisování je navíc navržena tak, aby opatrně vytáhla šťávu z ovoce bez ztráty integrity.

Tento stroj je zvláště zběhlý ve výrobě náhražek mléka – ovesných mlék, mandlových mlék a podobně.

Nejlepší Splurge: Hurom HZ Slow Juicer

Zdroj obrázku / QVC

Dobře, takže tento odšťavňovač není levný. Je však vyroben v nejvyšší kvalitě s řadou funkcí, které ospravedlňují cenu.

Součástí je tělo odšťavňovače a hlavní součásti, plus sušák na viset zeleninu, lis na tofu pro výrobu tofu od začátku, kniha receptů pro inspiraci a jemné a hrubé sítko, stejně jako sítko speciálně na zmrzlinu. .

Špičkový stroj Hurom pracuje šeptem – s motorem, který běží na pouhých 150 wattů. Otáčí se pomalu, rychlostí pouhých 43 otáček za minutu – napodobuje pohyby ručně vymačkané šťávy. Vyrábí vysoce kvalitní šťávy s minimálním úsilím a to vše dělá během několika okamžiků – extrahování 16 uncí šťávy trvá méně než pět minut.

Číst dále: Nejlepší knihy o koktejlech

Proč Trust SR 76beerworks?

Kate Dingwall je ostřílená sommeliérka a spisovatelka lihovin. Šest let o oboru píše a deset let pracuje jako barmanka slash sommelierka. Aby vyvážila svou kariéru, pije hodně zeleného džusu.

1. Kim M-J, Jun J-G, Park S-Y a kol. Antioxidační aktivity čerstvých hroznových šťáv připravených různými způsoby zpracování v domácnosti. Food Sci Biotechnol. 2017;26(4):861-869.

8 nejlepších citrusovačů roku 2022