Tento nápoj má vrstvy ovoce, které byste obvykle našli naplněné rumem, ale rozhodli jsme se místo toho použít mezcal pro kouřovou dávku, která hraje s grilovaným ananasem, říká Jefferson Oatts, ředitel nápojů Schulson Collective , která funguje Monkitail v Hollywoodu na Floridě. Ananas může jít mnoha různými způsoby. Charring to zkrotí kyselost, a pokud použijete gril na dřevěné uhlí, dodá to také kouřovou notu, dodává.

Složení

• 1 1/2 oz Del Maguey Vida mezcal
• 1 oz Ananasové pyré na grilu *
• 3/4 oz mučenky
• 1/2 oz čerstvé limetové šťávy
• 1/2 oz strouhaný zázvor
• Obloha: Angostura hořké

Kroky

1. Přidejte všechny přísady do třepačky s ledem a protřepejte, dokud nejsou dobře vychlazené.

   
   
   

2. Přeceďte do sklenice hurikánu přes oblázkový led.

3. Ozdobte hořkým plovákem Angostura.

   
   
   

4. * Ananasové pyré na grilu: Ze zralého ananasu odstraňte slupku a vrchní část a nakrájejte na plátky o průměru 1/3 palce. Grilujte, dokud nekaramelizuje. Přidejte karamelizované plátky ananasu do Vitamixu nebo výkonného mixéru a protřepejte do hladka.