Pinot grigio je jedním z nejvíce rozdělujících hroznů ve světě vína. Jeho oddaní jsou zarytí nadšenci, z nichž mnozí se úplně vyhýbají jiným odrůdám, ale jeho kritici jsou hlasití. Jak lze rozdělit populární názor na jedno z nejprodávanějších vín na planetě? Přemýšlejte o vanilkové zmrzlině. Pokud si v místním samoobsluze vyzvednete půllitr od velké národní značky, je pravděpodobné, že to bude docela nevýrazné a nezajímavé - ne aktivně špatné, ale pouze v pořádku. Ale kopeček čerstvých domácích vanilkových bobů z vaší oblíbené místní smetany může být složitý, příjemný a možná i zjevný.

Víno se řídí podobným principem: Pokud se rozhodnete pro sériově vyráběnou variantu, pravděpodobně budete ohromeni. Ale pokud si vyberete správné regiony a producenty, budete na cestě k vynikajícímu zážitku z Pinot Grigio.

Pinot grigio, běžně známý jako pinot gris ve frankofonních zemích, je italština pro šedý pinot. Tento název pochází z barvy hroznových slupek, které jsou ve skutečnosti spíše růžové než šedé, ale dává smysl, když si myslíte, že je mezi pinot bianco / blanco (bílý pinot) a pinot nero / noir (černý pinot). Ve skutečnosti jsou všechny tyto odrůdy přirozeně se vyskytující barevné mutace stejného hroznu.

Promyšlené řízení vinic je nezbytnou součástí produkce velkého pinot grigia. Pokud jsou výnosy nízké a hrozny mohou zcela dozrát, vína jsou jasná, svěží a osvěžující, se zářivými citronovo-limetkovými citrusovými tóny spolu s dalším ovocem, jako je broskev, meruňka, zelené jablko a meloun. Tyto příchutě a vůně jsou často doprovázeny květinovým parfémem jasmínu a zimolezu. Italská verze pinot grigio má ve svých profilech často nádech mandlové kůže. V některých oblastech, jako je Alsasko, mohou ta nejlepší vína dokonce vyvinout elegantní toastové, kouřové a sušenkové tóny s trochou stáří lahví.

Špatný rap Pinot grigio pochází z levných objemných vín, která dominují na trhu. Vysoce výnosná réva šetří pěstitelům peníze produkcí co největší plodiny, ale vede také ke zředěným příchutím. Tato vína mohou být poměrně neutrální a jednoduchá, ale jsou obvykle velmi chutná pro nezkušené pijáky a také docela cenově dostupná, takže jsou ideální pro večírky.

Ale ti, kteří hledají meditativnější zážitek z pití, by neměli přehlédnout pinot grigio, které je dokonale schopné produkovat některá vynikající a nezapomenutelná vína - pokud víte, kde hledat. Velká část produkce pinot grigio v Itálii pochází z italského regionu Benátsko, ale nejlepší příklady často pocházejí z jiných částí Itálie i mimo ni.

Jedná se o několik nejpřekvapivějších vín Pinot Grigio, která mohou změnit váš názor na hroznové víno.

• Chehalem 2017 Three Vineyard (Willamette Valley, Oregon, 20 $)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Koupit na Vivino Koupit na Getwineonline.com

  Když pinot grigio roste v oblasti, která nemluví francouzsky ani italsky, mohou si vinaři vybrat, zda to chtějí nazvat grigio nebo gris. Často se stává, že lehké a ostré styly skončí s označením grigio, zatímco bohaté parfémované verze se nazývají gris. Chehalem’s čerpá inspiraci z vinic v Alsasku, takže je trefné, že se tomuto říká gris. Ovocné a plné, ale vyvážené, toto krásné víno je plné zralých jablek a broskví s vyvážením šťavnaté kyselinky a bílých květů. To ukazuje, jak je Pinot gris přátelský k jídlu, který skutečně svítí u večeře vedle drůbeže, vepřového masa, pošírovaných ryb nebo vegetariánských jídel.

• Kabaj 2015 Gray (Goriška Brda, Slovinsko, 23 $)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com

  Koupit na Klwines.com Koupit na Thewinecountry.com

  Sivi pinot je slovinské slovo pro pinot grigio a je také používáno některými blízkými friulskými producenty, jako je Radikon. Styl vína je na obou stranách hranice podobný a je obvyklé, že se tato odrůda vyrábí také jako oranžové víno (nebo víno). Kabaj , přirozený producent se sídlem v Goriška Brda, si ráda drží vína několik let před vydáním, takže to není vaše obvyklá mladá pinot grigio. Majitel původem z Paříže Jean-Michel Morel dává na svůj štítek pinot gris, kývnutí jak na jeho francouzské dědictví, tak na bohatší styl tohoto vína ve srovnání s příklady z Benátska. Tato růžově zbarvená kráska s tóny sušeného peckového ovoce, pudinku a briošky je krásným příkladem toho, jak dobře může Pinot grigio s věkem fungovat.

• Losonci 2018 (Mátra, Maďarsko, 25 $)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com

  Koupit na Flatiron-wines.com Koupit na Vinocartasd.com

  V Maďarsku se pinot grigio nazývá szürkebarát, ale nikdo nebude očekávat, že si to zapamatujete. Co chceš Chtěli byste si pamatovat, že maďarské pinot grigio je fantastickou alternativou k alsaskému stylu pinot gris, s podobnou mastnou strukturou a bohatým, aromatickým buketem. Pikantní, květinová a zralá, pinot gris Losonci 2018 z maďarské Mátry, získá příjemnou barevnou podporu po třech týdnech kontaktu s pokožkou a je zdůrazněna vysokou kyselostí a slaným kouřovým charakterem, který je pro Mátru typický. Nízko výnosná réva dává tomuto vínu dostatek hloubky a intenzity.

• Radikon 2018 Sivi (Friuli-Venezia-Giulia, Itálie, 44 $)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Koupit na Chambersstwines.com Koupit na Leonandsonwine.com

  Tenhle je pro skeptiky: Jestli vy opravdu Chcete odhalení v Pinot Grigio, začněte zde. Pozdní Stanko Radikon byl absolutní legendou v severoitalském regionu Friuli poblíž slovinských hranic. oday, jeho manželka Suzana a jejich děti, Saša a Ivana, pokračují v jeho pozoruhodném odkazu a nadále používají metody výroby vína, které upřednostňoval Stankův dědeček ve 30. letech. Radikon , biodynamické vinařství, vyrábí své pinot grigio v tradičním ramato stylu, takže hrozny zůstávají na slupce několik týdnů, aby získaly barvu a tanin a produkovaly to, co je známé jako oranžové víno. Výsledkem je pikantní měděně zbarvené víno se stoupající složitostí. Pomyslete na kandované ovoce, citrusovou dřeň, mandarinku a kořeněnou hrušku, vše zabalené kolem jádra slané minerality. Jen zvažte, že jste varováni: Toto víno vážně zvýší vaše standardy pro Pinot Grigio.

  Pokračujte na 5 ze 7 níže.

• Robert Sinskey 2017 (Los Carneros, Kalifornie, 34 $)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com

  Koupit na Robertsinskey.com Koupit na Solanocellars.com

  V údolí Napa, Robert Sinskey Vineyards je domovem nejkrásnějších a nejaromatičtějších bílých kalifornských vín inspirovaných alsaskými víny. Toto biodynamické panství je v rozporu s produkcí elegantního, jemného pinot gris ve čtvrti obklopené bombastickými chardonnays. Toto víno je o jemných nuancích, od esencí sladkých bylin, heřmánku a citronové trávy, po výbuch Meyerova citronu, zralé broskve a guavy, až po vrstvy kyselosti a minerality, až po čistý a suchý závěr. Spárujte to s ústřicemi a nikdy se neohlížejte.

• Řeka Wairau 2016 (Marlborough, Nový Zéland, 18 $)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  sr76beerworks.com

  Koupit na Wine.com Koupit na Vivino

  Pokud jde o rozpočet PG, Nový Zéland nic nepřekoná. Je těžké uvěřit, že vinaři v zemi dokážou do takových lahví za rozumnou cenu vložit tolik chuti, ale nějak se jim to podaří vždy. Pinot gris řeky Wairau spojuje to nejlepší z italského i alsaského stylu - svěží kyselinu a jasné citrusové plody italského pinot grigio se zralými, smyslnými tóny jablka a hrušky alsaského Pinot gris. Starší vinná réva použitá pro toto plnění do lahví přispívá k působivé hmotnosti a struktuře vína.

• Zind-Humbrecht 2018 (Alsasko, Francie, 28 $)

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com

  Koupit na Wine.com Koupit na Winedeals.com

  Alsaský region Francie je místem, kde pinot gris dosahuje svých nejelegantnějších iterací a Zind-Humbrecht Estate je jedním z nejznámějších producentů v regionu. Pokud jste vyzkoušeli pouze italské pinot grigio, čeká vás překvapení, když toto víno ochutnáte a uvědomíte si, jak odlišná mohou být dvě vína vyrobená ze stejného hroznu. Alsaský pinot gris je něco jiného než neutrální: Je bohatý, kulatý a hluboce parfémovaný, s mocnými kouřovými, kořeněnými a ořechovými tóny, které doplňují aroma zralých broskví a hrušek. Jak je u pinot gris z této oblasti běžné, nos vás může vést k myšlence, že toto víno bude na sladké straně, ale ve skutečnosti je na patře docela suché. (Existují však také některá vynikající sladká vína z Pinot gris z Alsaska vyrobená ve stylu inspirovaném saordernami Bordeaux.)