Naši redaktoři nezávisle zkoumají, testují a doporučují ty nejlepší produkty; více o našem procesu kontroly se můžete dozvědět zde. Můžeme obdržet provize za nákupy z námi vybraných odkazů.

Alpské likéry se týkají kategorie lihovin vyrobených ze specifické kategorie rostlinných látek – bylin, kořenů a kůry – jako je šalvěj horská a další artemisie, hořec, řebříček, třezalka, nesčetné druhy borovic, pelargónie, heřmánek a další množství dalších rostlin pocházejících z horských oblastí s vysokou nadmořskou výškou.

Alpské likéry starosvětského stylu, i když nejsou legální kategorií lihovin, mají osobitý charakter rysy, z nichž nejzřetelnější je použití výše uvedených rostlin nacházejících se v chladných horských podnebích – ať už jde o italské, francouzské, rakouské nebo švýcarské Alpy nebo dokonce Mount Rainier ve státě Washington. Tradiční alpské likéry také mívají relativně vysoký obsah alkoholu, typicky až 40 %, zatímco modernější styly mívají nižší ABV.

Existuje důvod, proč se tyto likéry liší od likérů z jiných oblastí. Typické alpské likéry mají vyšší obsah alkoholu, protože byly navrženy tak, aby se lidé cítili tepleji, říká Livio Lauro, učitel a odborník na lihoviny společnosti Southern Glazer’s Wine and Spirits. Jídlo, které najdete v těchto oblastech, má jiný typ tuku, který často pochází z masa, zatímco v jižní Itálii mluvíme spíše o tuku z věcí, jako je ricotta a olivový olej, takže amaro dělá úplně jinou práci, a má obvykle nižší obsah alkoholu. Lauro také poznamenává, že vnímání sladkosti v alpských likérech má tendenci pocházet spíše z rostlin, jako je fenykl a alpská máta (což je spíše keřovitá keřovitá rostlina než trsnatá bylina používaná jako ozdoba koktejlů), než řekněme častěji vyskytující se citrusy. prameny jihu.

Jak je nejlépe pít? Vrstvené, bylinné, květinové příchutě těchto likérů dodávají intriku, když nahrazují jiné tradiční modifikátory v množství klasických třísložkových nápojů. Přesto potřebují trochu know-how, když je zaměstnávají k nejlepšímu efektu.

Je fér říci, že alpské likéry a amari potřebují pomoc mixologie více než jiné [likéry], říká Lauro. Je snadné upít vychlazenou sicilskou Averna na ledu nebo z lednice, ale se 40% geny ABV to není tak snadné. Protože jsou obecně trochu drsné a houževnaté, nejjednodušší je ponechat je v kategorii drsné a houževnaté. co to je Manhattans , Vieux Carrés , Old Fashioneds nebo Negroni riffy; opilé míchané koktejly jsou nejjednodušší sázkou.

Toto je devět vysokohorských hrdinů této kategorie — a existuje mnoho dalších lokálně vyrobených verzí, jako např Likér Cascadia a Lee Spirits Alpský likér , tam venku, které nemají širokou distribuci, ale stojí za to vyzkoušet, pokud je najdete.

Antica Erboristeria Cappelletti Pasubio