Když se počasí ochladí a listy se změní na živé červené, oranžové a žluté, mnoho barmanů sáhne po svých nápojích po tmavších lihovinách, zejména po whisky. Ale podzimní koktejly nemusí být tmavé, hořkosladké záležitosti. Místo toho mohou lihoviny jako gin zachytit podzimní příchutě, zvláště když jsou spárovány s podzimními produkty, jako jsou jablka nebo hrušky. Barman Chris Chamberlain to ilustruje svými nápoji Podzimní jablko a Perfect Pear, které oba používají Bluecoat American Dry Gin z Pensylvánie.

Perfektní hruška vidí řadu známých kombinací: likér gin a bezový květ (nejčastěji St-Germain, i když existují i ​​jiné značky) je časově uznávané párování a šampaňské se často vyskytuje spárovaný s oběma . S citronovou šťávou, která dodává tartness a čerstvé hruškové pyré dodávající podzimní tóny a zesilující ovocnost, vytváří jasný, bublinkový nápoj, který stále zachycuje pocit obratu ročních období.

Stejně jako u jiných nápojů existuje několik náhrad, které můžete provést, pokud nemůžete najít některé ze složek. Například Bluecoat není k dispozici na všech trzích a v případě potřeby jej může zastupovat jiný gin. Stále to není totéž jako tradiční londýnský suchý gin jako Tanqueray nebo Beefeater. Jiné americké suché giny, jako Letectví American Gin z Portlandu v Oregonu v Kalifornii St. George Terroir Gin a Louisville's Copper & Kings American Dry Gin jsou blíže, s bylinami jako koriandr a více citrusových tónů.

Podobně, i když se u nápojů se sektem často požaduje šampaňské, jediné stříkání, které vyžaduje Perfect Pear, ztěžuje ospravedlnění prasknutí korku na láhev nejznámějšího sektu na světě. Místo toho můžete bez obav použít americké šumivé víno (existuje spousta špičkových příkladů) nebo vína z jiných oblastí světa, která používají tradiční způsob výroby šampaňského. Můžete dokonce jít s něčím jako prosecco nebo cava, ačkoli jejich jas ovlivní konečný produkt, takže před podáváním ochutnejte rovnováhu.

Složení

• 1 1/2 unce Bluecoat American Dry gin
• 1/2 unce St-Germain
• 3/4 unce citronové šťávy, čerstvě vymačkané
• 3/4 unce jednoduchý sirup
• 1 lžička čerstvého hruškového pyré
• Šampaňské
• Obloha: 1 plátek hrušky

Kroky

1. Přidejte suchý gin, St-Germain, citronovou šťávu, jednoduchý sirup a čerstvé hruškové pyré do šejkru naplněného ledem a protřepávejte, dokud nevychladne.

2. Zdvojnásobte napětí na sklo kupé.

   
   
   

3. Nahoře s nádechem šampaňského a ozdobte čerstvým plátkem hrušky.