V tomto drinku od Meaghan Dorman, ředitelky baru Milý Irvingu a Místnost Raines Law Room v New Yorku najde funky jamajský rum a bohatý orgeat rovnováhu s limetkovou šťávou a jemným amarem.

Navzdory názvu nápoje a tropickému dojmu má ve svém použití Averna výrazně transatlantický prvek. Lidé mají na Itálii často hezké cestovatelské vzpomínky nebo chtějí jet. Kdo by nechtěl pít jako Italové? Nebo alespoň mentálně uniknout v dnešní době? říká Dorman.