Pokud máte rádi dobrou Palomu, možná právě najdete nový oblíbený koktejl v Cantarito, podobném nápoji, který do osvěžující směsi tequily, limetkové šťávy a grapefruitové sody přidává více citrusových šťáv a špetku soli. Nejvýraznějším znakem koktejlu je však jeho stejnojmenná hliněná nádoba na pití.

Zdrobnělina španělského slova pro džbán, cántaro, cantarito je malý hliněný hliněný džbán, který pochází z Jalisco, mexického státu, kde se vyrábí tequila. Cántaro byl kdysi používán pro shromažďování a skladování vody; menší verze je dnes nejčastěji nádobou na tequilu a další nápoje včetně pulque, aguas frescas, chicha, Micheladas a samozřejmě jeho stejnojmenného koktejlu.

Stejně jako Paloma má nápoj Cantarito nedefinovatelný původ. V moderní době se nejčastěji vyvěšuje z porostů u silnic po celém Mexiku, kde je mnoho variací. Obvykle se vyrábí z grapefruitových, limetkových a pomerančových šťáv, ale můžete najít i verze, které používají jiné šťávy. Mnohé jsou lemovány chilsko-limetkovým kořením Tajín, zatímco některé přidávají chamoy, oblíbené koření z ovoce, sušené chilli a limetkovou šťávu.

Cantarito Cup

Bez ohledu na použité ingredience samotný šálek cantarito izoluje nápoj, což je hlavní prodejní místo v subtropickém vedru Jalisco. Myšlenka udržet nápoj studený využitím vlastností jílu, který udržuje teplotu, není v Mexiku jedinečný. Cantarito, které se někdy nazývá jarrito de barro, má podobnosti s copa de barro, které se často používá k chlazení a podávání nejstaršího známého kubánského koktejlu, Canchánchara. Zásaditost jílu také pomáhá neutralizovat kyseliny v citrusových šťávách, čímž vyvažuje chutě nápoje.

Můžete si koupit cantarito poháry online v různých velikostech, i když koktejl můžete připravit i ve sklenici Collins. Pokud používáte šálek cantarito, namočte šálek na 10 minut do studené vody, než nápoj protřepejte, abyste se ujistili, že je ledově studený. Níže uvedený recept vyžaduje reposado tequila , ale můžete použít blanco tequilu, chcete-li, pro ostřejší chuťový profil; Jarritos a Squirt jsou běžné značky grapefruitové sody, které lze snadno najít ve státech. A nebojte se solničky: Přidáním špetky soli do nápoje zvýrazníte jeho citrusovou chuť.

Ingredience

• Tajín koření (na ráfky)

• 2 unce reposado tequila

  
  
  

• 3/4 unce grapefruitová šťáva, čerstvě vymačkaná

• 3/4 unce pomerančový džus, čerstvě vymačkaný

• 1/2 unce limetková šťáva, čerstvě vymačkaná

• 1 štípnout sůl

• Grapefruitová soda, chlazená, navrch (asi 3 unce)

• Obloha: měsíček limetky

Kroky

1. Připravte si hliněný šálek cantarito tak, že jej namočíte na 10 minut do studené vody.

2. Pohár cantorito lemujte kořením Tajín.

3. Přidejte tequilu, ovocné šťávy a sůl do šejkru s ledem a protřepávejte, dokud dobře nevychladne.

4. Přeceďte do připraveného šálku cantarito (nebo Collinsovy sklenice) na čerstvém ledu.

5. Nalijte grapefruitovou sodu a krátce a jemně promíchejte, aby se spojila.

6. Ozdobte měsíčkem limetky.

Proč používat pohár Cantarito?

Nemusíte použít šálek cantarito, známý také jako jarrito de barro, ale je to tradiční nádoba na tento koktejl. Clay má nízkou tepelnou vodivost, což znamená, že šálky vyrobené z tohoto materiálu pomáhají udržet nápoje déle chladné. Zásaditost jílu také pomáhá neutralizovat kyseliny v citrusových šťávách a jemně vyvažuje chutě nápoje. Cantaritos najdete v různých velikostech na Amazonka . Před použitím namočte na 10 minut do studené vody.

Jak se Cantarito liší od koktejlu Paloma?

Kromě skla se Cantarito liší od Palomy v několika ohledech. A Paloma kombinuje tequilu (tradičně blanco), limetkovou šťávu a grapefruitovou sodu. Cantarito volá po lehce zestárlém klidný tequila, stejně jako pomerančové a grapefruitové šťávy a špetka soli vytvářejí stejně osvěžující, ale o něco komplexnější nápoj.