Každý miluje limoncello, nádherný italský likér s příchutí jasných citronů. Fennelcello, také známý jako fenykl , je podobně vyluhovaný likér, ale místo toho obsahuje fenyklové kousnutí podobné lékořici.

Pokud máš rád lihoviny s příchutí anýzu jako je sambuca nebo absint, tento fenyklový likér si zamilujete. Vytvořil ho David Welch, když byl barmanem a spolumajitelem dnes již uzavřené restaurace Lincoln v Portlandu v Oregonu.

V souladu s proudem etika proti plýtvání Tento recept vyžaduje části fenyklové rostliny, které jsou jedlé, ale často se vyhazují – stonky, listy a listy, které zbyly po použití cibule v různých kulinářských aplikacích.

Pokud jde o to, co s tím dělat, v Neapoli se často podává jako digestiv po večeři. Milovníci koktejlů to mohou vyzkoušet ve formátu podobném Martini, smíchat stejné díly ginu, suchého vermutu a fenyklu.