Koktejly často evokují své doby a tento okořeněný riff na nich Tiki oblíbený testovací pilot skutečně vzlétl během tryskového věku. Proudové motory vynalezla armáda ve 30. a 40. letech 20. století a v 50. letech létali civilisté stylově na komerčních letadlech s turbodmychadlem.

Tato vzrušující doba v historii amerického letectví se shodovala se šílenstvím Tiki ve Spojených státech. Testovací pilot byl výtvorem Pláž Donn , kmotra samotného Tikiho. Beach, inspirovaný svými cestami po jižním Pacifiku, otevřel svůj bar Don the Beachcomber v Los Angeles, když v roce 1934 končila prohibice, a zahájil tak novou rumem nasáklou éru historie koktejlů nejlépe shrnutou jeho mottem: „Pokud nemůžete přijď do ráje, přinesu ti to.' Kolem roku 1941 vynalezl zkušební pilot, který v mixéru zkombinoval směs rumů, Cointreau, falernum, limetkové šťávy, Angostura bitters a Pernodu s drceným ledem. Vzlétlo mnoho svérázných variací Jet Age, včetně Astronauta a Vesmírného pilota, ale možná nejznámější je Jet Pilot, který byl vynalezen v roce 1958 v dnes již uzavřeném hotspotu v Beverly Hills Luau, baru Tiki vlastněného hercem Stevem. Jeřáb.

Tento koktejl Tiki se poměrně blíží svému předchůdci, ale vyžaduje přidání skořicového sirupu, který klasice propůjčuje koření. Zcela vynechává Cointreau, protože skořicový sirup pomáhá osladit nápoj a navíc přidává grapefruitovou šťávu do limetky a používá jen špetku absinthu. Stejně jako v případě testovacího pilota pokračuje v tradici Tiki míchání rumů , další dědictví Donn Beach, kombinující dva overproof rumy a jemnější zlatý rum. Limetkové a grapefruitové šťávy mix rozjasní a do mixéru jde také falernum, kořeněný mandlový sirup, který dodává bohatosti mnoha nápojům Tiki. Trocha absinthu a hořkých Angostura mezitím dodává nápoji komplexnost a dotváří chuť nápoje, aniž by je přehlušila. Zatímco testovací pilot požaduje konkrétně Pernod, výběr absinthu není pro tento nápoj tak důležitý, protože použité množství je mnohem menší.

Jet Pilot by technicky mohl být a mražený nápoj , ale stále byste měli sledovat mixér: Budete chtít mixovat své ingredience, dokud nebudou spojeny, ale ne zcela hladké, takže nápoj bude mít příjemnou texturu drceného ledu.

Jeden doušek vás přenese do tropů, není potřeba let.

• 1 unce overproof jamajský rum

• 3/4 unce overproof demerara rum (jako Plantation OFTD)

  
  
  

• 3/4 unce zlatý rum

• 1/2 unce grapefruitová šťáva, čerstvě vymačkaná

• 3/4 unce limetková šťáva, čerstvě vymačkaná

• 1/2 unce skořicový sirup

• 1/2 unce falernum

• 1 pomlčka absint

• 1 pomlčka Angostura hořká

• Obloha: maraschino třešeň (a více, pokud si přejete)

1. Přidejte všechny ingredience do mixéru s hrnkem drceného ledu a mixujte na vysoké rychlosti, dokud se nespojí, ale ne hladké, asi 5 sekund.

2. Nalijte do dvojité staromódní sklenice.

3. Ozdobte dle libosti.