Barman Kevin Diedrich, generální ředitel a partner v San Francisku Pacific Cocktail Haven (PCH) a Noční trh , poprvé narazil na pandan během svých globálních cest. Pandan je často používán jako vanilka v Asii a na tichomořských ostrovech, říká. Přidá do koktejlů ořechovou, travnatou máslovou popcornovou notu, když je hotová správně. Zaměstnává ho na PCH ve slaném pandanovém sirupu, pandan syntetický olej a v tomto Negroni riff, pandan srdečný. Při nákupu pandanu doporučuje vyhledat čerstvé listy, protože u zmrazených může postrádat hloubku a příliš chutnat jako mokrá tráva.

Složení

• 1 unce kokosového oleje umyté Campari *
• 1/2 unce Sipsmith VJOP gin
• 3/4 unce pandan srdečný **
• Oplach: Bittermens Tiki hořké
• Obloha: pandanový list

Kroky

1. Opláchněte skalní sklo hořčicí Tiki, poté přebytečný odložte a odložte sklo.

   
   
   

2. Přidejte všechny přísady do míchací sklenice s ledem a míchejte, dokud nejsou dobře vychlazené.

3. Přeceďte do připravené skály přes jednu velkou kostku.

   
   
   

4. Ozdobte pandanovým listem.