The Last Drop Distillers

Každá kapka alkoholu The Last Drop Distillers sells je limitovaná edice - doslova. Londýnská společnost je známá tím, že nakupuje a plní lahve vzácných lihovin, často cestuje po světě, aby je získala z lihovarů, které zavřely, a dokonce odmítá lihoviny, které nejsou dostatečně vynikající.

Náš obchodní model je jedinečný, říká společná generální ředitelka Beanie Espey. Prodáváme pouze jemné, vzácné a velmi staré lihoviny. Neprodáváme nic za rozpočet - vše, co děláme, je omezené a exkluzivní. Připouští, že je to privilegium i tlak, protože potrubí pro získávání vzácných duchů může být nejisté. Pokud je vydání neúspěšné, není nic, co by jej podporovalo, říká.

Last Drop založili v roce 2008 veteráni z odvětví lihovin James Espey, Peter Fleck a Tom Jago, kteří zemřeli loni v říjnu. Kolektivně strávili desítky let prací se skotskými tvůrci, včetně Chivas a Johnnie Walker , a pomohl vyvinout známé značky jako např Baileys a Malibu . Dnes společnost řídí Espeyova dcera Beanie Espy a Jago dcera Rebecca Jago.

Tito tři muži zahájili Last Drop, když si uvědomili, že vzácné zásilky lihovin byly vylučovány po celé Evropě, v lihovarech, soukromých sbírkách a jinde. [Můj otec] věděl, že tyto balíčky úžasných duchů existují, a chtěl, aby viděli denní světlo, říká Beanie Espey. Chtěl je dostat do rukou lidí, kteří by je ocenili.

Rebecca Jago, vlevo, a Beanie Espy.

Vypadá to jako nepraktický obchod. Espey říká, že někdy musí odmítnout sud vzácné jednosladové skotky vyrobené známým lihovarem, protože to není dost výjimečné. Abychom měli představu o tom, jak selektivní jsou, minulý rok společnost Last Drop prodala něco přes 1 000 lahví.

Je to malé, říká Espey. A to je nárůst oproti předchozím rokům. Kdysi jsme vydávali maximálně jednu ročně. Nyní vydáváme dva a někdy tři. Ale každé vydání je omezeno tím, kolik toho najdeme. Největší vydání, jaké kdy měli, bylo 1300 lahví; nejmenší, pouhých 32 lahví.

1971 vintage směs skotské.

Je možné dosáhnout zisku s tak malými čísly? Čísla jsou malá, říká Espey. Je zřejmé, že obchodní model je bezpečný, jinak bychom tu teď nebyli. Sazerac souhlasil se získáním Last Drop v roce 2016 a přidáním ještě ambicióznější úrovně nad její již tak vysoký Pappy Van Winkle výrazy a Sbírka starožitností Buffalo Trace .

Zatímco koňak a skot zůstávají základními produkty Last Drop, rozšíření nad rámec těchto mezí pomohlo rozšířit podnikání. Tato vyhlídka se samozřejmě pod deštníkem Sazeracu ulehčila. Jednou z výhod, že jsou součástí větší entity, je to, že mají chapadla, která jdou dál než náš malý tým v Londýně, říká Espey. V současné době hledají rum, americké whisky, koňak a Armagnac , a nikdy neříkej nikdy Japonsku, říká Espey. I když je to obtížnější.

Koňak s jedním majetkem.

Tyto další zdroje dorazily v době, kdy získávání vzácných lihovin bylo stále náročnější. Když jsme začínali, nebylo tak snadné najít věci, které měly správnou kvalitu, ale lidé byli více nakloněni rozchodu s jednotlivými sudy, pro které neměli jasný plán, říká. Espey říká, že dnes se většina lihovarů drží svých korunovačních klenotů. Last Drop však doufá, že se umístí jako důvěryhodná cesta na trh pro značky, které mají vzácné sudy nebo výrazy, ale nemají prostředky ani chuť je uvádět na trh.

Při pohledu do budoucna Last Drop také spolupracuje s Buffalo Trace na výrobě americké whisky ve vysokém věku - zajímavý vývoj pro společnost, která se označuje jako The Last Drop Distillers, ale dosud neměla nic společného s lihovinami.

Sudy pocházely od skotského výrobce sudů v ateliéru Last Drop v Piccadilly Arcade v Londýně.

V loňském roce se společnost Last Drop spojila s výkonným ředitelem Sazeracu Markem Brownem a položila sudy s nově vyrobeným bourbonem, žito a další lihoviny v superchlazeném skladišti v Kentucky s klimatizací, s úmyslem snad jednoho dne plnit 30 až 50 let starý bourbon, věkové rozmezí obvykle spojené s jemnými skotskými whisky, ne bourbonem, kde 20 let bývá horní věkovou hranicí pití.

Je to velmi velký hazard a nemusí se vyplatit, říká Espey. Ale je to velmi vzrušující. Dali do tohoto skladu to nejlepší z nejlepších z whisky a doufejme, že pokud se všechno spojí, možná za 20 lichých let, zahájíme náš první duch od začátku do konce. Je to vzrušující vývoj našeho příběhu.