Bar je mnohem víc než jeho barový program, skleněné zboží nebo dokonce obyčejní lidé. Velká část zážitku z baru pochází z designu - architektury prostoru a designu interiéru. Takže na každém rozhodnutí od barové desky po koupelnovou dlaždici záleží. Vytváří příběh místa, kde jsou zákazníci vyzváni, aby si užili kolo nebo tři.

Architekt a majitel baru Gregorio Lubroth, partner architektonické firmy Tzou Lubroth , stál před výzvou navrhnout koktejlový bar ve svém domovském městě Vídni, rakouském městě, které má zastrašující architektonickou a pitnou historii. Druhý pruh skupiny, Miranda bar , je oáza, ve které se firma přeměnila z prvního kancelářského prostoru na divoce kreativní koktejlové místo s moderními tropickými podtóny. Ačkoli jeho zářivé pastelové barvy mohou budit dojem, že bar je ve městě odlehlý, jedna návštěva Mirandy odhaluje, jak vřele byl malý bar přijat okolním sousedstvím, městem Vídně a koktejlovými pitomci z širokého okolí.

Pýcha Mirandy Barové z Ipanema. Emily Arden Wells

Níže Lubroth hovoří o procesu navrhování takového kreativního umístění a co architektonický proces učinil Mirandu tak úspěšnou.

Poznej své okolí

V posledních několika letech koktejlová scéna [ve Vídni] rozkvetla, dokonce vzkvétala. Vídeň má mnoho dobrých barů a některé ze starších barů se staly mnohem lepšími a vylepšovaly svou hru, jak se mění kultura. Vídeň je skvělé místo, ale není pochyb o tom, že ke změnám dochází pomalu. Když jsme se rozhodli otevřít Mirandu, krajina se konečně změnila. Věděli jsme, že musíme vytvořit něco jiného. Věděli jsme také, že v této touze nejsme sami. Stále se objevují nová místa, každé s určitým sklonem, díky čemuž je vídeňský noční život pestřejší a zábavnější. Chtěli jsme se představit jako sousedský bar se zajímavou designovou identitou.

Najděte inspiraci v designu a držte se toho

Jako architekti a majitelé barů jsou naše cíle vždy mnohostranné. Jako každý náš projekt, i zde byly designové ambice a estetické impulsy. S Mirandou jsme věděli, že chceme vytvořit úplný kontrast s ostatními bary ve městě. Naším cílem bylo vytvořit místo, které by odkazovalo na tropy (Miami, Havana, Rio), aniž by bylo doslovné, kýčovité nebo povrchní. Chtěli jsme vnést barvu a světlo a úzké spojení s ulicí a sousedstvím. Od počátku byl design spojen s myšlenkou pouličního života a veřejného prostoru.

Vzhled a dojem jsou rozhodně tropické z palety barev, která zahrnuje zelený pult z brazilské žuly. Ale prostor je do značné míry nezdobený a minimálně členitý. Lidé nám řekli, že je to skandinávské místo namočené v růžové barvě. K dispozici jsou barevné roviny: růžová, indigo modrá, nefritová zelená a několik oblastí nebo šedá. Osvětlení je omezeno na čáry v prostoru. Jedinou „dekorací“, kterou lze vidět, je velký tisk scény z džungle, ilustrovaný další spolumajitelkou (Maria Prieto-Barea), která je grafickou designérkou a ilustrátorkou. Navzdory minimálnímu přístupu se prostor necítí chladný ani neplodný. Barvy a přírodní materiály (kámen, dřevo), stejně jako plyšové kožené stoličky ve skutečnosti vytvářejí téměř útulný pocit.

Miranda Bar's River Stone. Emily Arden Wells

Ve městě jen málo míst kombinuje komunální a intimní mnohem úspěšněji než restaurace a bary, obě jsou místem, kde se lidé shromažďují, aby se zapojili do velmi smyslného činu - jídla, pití. Bar je malý, v zásadě jedna místnost. Ale v této jedné malé místnosti nejsou žádné bariéry. Barový pult a posezení se skládají z jediné desky ze zeleného kamene. Jeden má pocit, že je ve velké kuchyni.

Jako architekt trávím většinu času navrhováním věcí, které se mi líbí pro ostatní lidi. Při navrhování pro sebe mám luxus (a tlak), že se musím vypořádat s důsledky svých rozhodnutí. Dobrý design by měl být univerzální, univerzálně přístupný. Někdy je to podhodnocené. Někdy je to odvážné. Ale to, co je dobré, je to, že reaguje na potřeby a charakter konkrétního místa. Když naše kancelář obsadila průčelí, přidali jsme něco do sousedství. Vzpomínám si na malé děti ze školy, jak se každý den dívají na naše modely okny. S Mirandou máme další příležitost přidat do této sousedské konverzace něco jiného. Náš bar je místem setkání, barevnou malou oázou. Mělo by to být odvážné.

Velký bar má skvělé vztahy se sousedstvím

Být výlohou udržuje prostor v neustálém rozhovoru s ulicí. V létě jsme venku založili velkou zahradu, která umožnila baru rozlévat se ven. Skleněné dveře od podlahy ke stropu podél fasády udržují tento rozhovor po celý rok. Opět jde o hledání rovnováhy mezi komunálním a intimním. Také rádi vytváříme situace, kdy jsou lidé nuceni komunikovat. Zákoutí a soukromé VIP stánky nemají v našich barech místo. Dáváme přednost tomu, aby se lidé navzájem angažovali. Trávíme dostatek času v našich bublinách, na našich telefonech. Většina baru je vyráběna na zakázku. Jako designéři rádi udržujeme autorství co nejblíže nám.

Nechte architekturu ovlivnit barový program

Kvůli prostorovým omezením a bezbariérovému vztahu mezi hostem a barmanem byla Miranda vždy koncipována jako koktejlová laboratoř / kuchyň. Naše nabídka je sezónní a střídá nabídky studeného a teplého měsíce. Barový program odráží tuto sezónnost: V teplejších měsících máme nápoje s domácím sirupem z jahod a černého pepře, kardamomem, limetkou a medem; v chladných měsících máme kořeněné rumy a jablka, aquavit a švédský punč.

Koktejl Tiki Miranda Bar. Emily Arden Wells

Mnoho našich receptů závisí na dostupnosti ingrediencí, protože se snažíme omezit na místní produkci, až na několik nevyhnutelných výjimek. Nabídka je malá a přístupná, a přestože některé naše nápoje jsou trochu zdobené, některé dokonce náročné (náš Kerala Express ve věku pokoj, místnost , mango a masala curry), se host může cítit stejně pohodlně, když si objedná pivo nebo Gin & Tonic .

Koktejly opět slouží atmosféře otevřenosti. Stává se, že nápoje patří k nejlepším ve městě, a to především díky vynalézavosti našich barmanů a naší všeobecné pozornosti k ingrediencím. Pokud existují nějaké přímé korelace mezi designem a barovým programem, jednoduše bych řekl, že hravé barvy nám umožňují vydat se na vzdálená místa, často Tiki -inspirovaný, ale čisté a přísné linie také brání naší hravosti v tom, abychom se nám vymkli z rukou, přepracovaní nebo barokní.

Nechte Menu také vyprávět příběh

Jedním ze spolumajitelů je náhodou talentovaný ilustrátor [a navrhl koktejlové menu] .... Mysleli jsme si, že hledání koktejlu by mělo být zábavné. Klíčem je opět to, že nabídka zůstává malá. Nesnáším, když se cítím přemožen barem. Všechno skončí pocitem kompromisu, když je v nabídce příliš mnoho věcí. Myslím, že jsme našli dobrou rovnováhu. Kreslené obrázky přizpůsobují cestu a dělají ji zábavnější.