Naši redaktoři nezávisle zkoumají, testují a doporučují ty nejlepší produkty; více o našem procesu kontroly se můžete dozvědět zde. Můžeme obdržet provize za nákupy z námi vybraných odkazů.

Mnohými milované, některými nenáviděné a většinou nepochopené, moscato je určitě jedním z nejvíce diskutovaných vín na trhu. Šumivé, pěnivé a příjemně sladké, není překvapením, že popularita tohoto konkrétního vína raketově vzrostla. Nicméně, ne všichni moscato jsou stvořeni sobě rovni.

Moscato, které většina lidí zná a miluje, je moscato d’Asti, oblíbené suché nebo sladké víno ze severní Itálie. Když jsou dobře vinifikována, jsou tato příjemně šumivá vína sladká a vyvážená a mají dobré množství kyselin, které ve spojení s jejich nízkým ABV činí vážně snadno pitelná. Vinařský potenciál moscato však daleko přesahuje jen Asti.

Vína se vyrábějí z hroznů moscato bianco, jinak známých jako muškát nebo muškát blanc à petits grains. Hrozny se běžně vinifikují v jižní Francii, oblasti Alsaska a Řecka (kde hrozny pocházejí), z nichž každá produkuje velmi odlišné projevy hroznů. Tři hlavní styly vín jsou moscato d’Asti, vin doux naturel a suché jednoodrůdové výrazy.

Moscato d'Asti

Moscato d’Asti je oblíbené víno, které pochází z italského regionu Piemont. Víno je obecně nesuché až sladké a pohybuje se v úrovních perlivosti od frizzante po spumante. Moscato d'Asti začíná svou vinifikaci jako každé jiné víno. Ovoce se sklízí a lisuje, poté začíná fermentace. Jakmile však víno dosáhne asi 5,5 % ABV, mošt (kvašené víno) se zchladí na teploty blízké bodu mrazu, což způsobí zastavení procesu kvašení. To umožňuje, aby v láhvi zůstalo dostatečné množství přírodního zbytkového cukru z hroznové šťávy. Moscato d’Asti neprochází procesem sekundární fermentace jako Champagne a cava.

Muškát jako VDN (přírodní sladké víno)

Ve francouzském regionu Languedoc a na řeckých ostrovech Samos a Patras se muškát používá k výrobě sladkých vín vin doux naturel, známých také jako VDN. Vin doux naturels se vyrábí velmi podobně jako přístav . Vína začínají vinifikovat jako každé jiné suché víno; před dokončením se však do moštu přidává neutrální hroznový destilát. To zanechá ve víně přebytečný zbytkový cukr, i když ABV je výrazně vyšší (minimálně 15 % ABV) než u moscato d’Asti, protože přidání lihoviny dodává vínu další kopu alkoholu.

Suchý Muscat (z Alsaska)

Ve francouzském regionu Alsasko se muškát obvykle vinifikuje sám, aby se vytvořila suchá a vysoce aromatická vína. Suchý jednoodrůdový muškát je vinifikován jako každé jiné suché víno prostřednictvím procesů fermentace, élevage a stáčení.

Vína na bázi moscato/muškátu mají tendenci vykazovat příjemnou ovocnou příchuť zimolezu, bílých květů, mandarinky, citrusů a konzervovaných hrušek a krásně se spárují s řadou jídel, která jdou daleko za hranice pouhého dezertu. Ačkoli jsou moskato vína příjemná s řadou ovocných koláčů, koláčů a sušenek nebo sušenek, jsou také krásná s smaženými, kořeněnými pokrmy a různými měkkými sýry.

Toto je šest špičkových lahví k vyzkoušení.

Albert Boxler Dry Muscat (Alsasko, Francie)