Obraz:

Bar Goto

Nádech koření a pořádné množství shochu dodává tomuto riffu Bloody Mary osobitost od Kenta Goto, majitele Bar Goto na Manhattanu a Bar Goto Niban v Brooklynu.

Goto rozděluje základ dvěma různými šóču – jedním z nich je napuštěný chile – čímž vzniká kulatější a bohatší koktejl. Oba jsou ječmenné shochu, ale první je jemný a čistý, zatímco druhý je bohatý a zemitý, říká Goto. Iichiko Silhouette je hlavní lihovina, ale je pouze 50-proof, neboli 25 % ABV, takže celkový důkaz nápoje přinášíme přidáním Iichiko Saiten, což je 43 % ABV. První shochu je naplněné serrano chile a teplo interaguje s tóny umami druhého.

S teplem, které chile přináší, není potřeba křen ani žádné další koření, a ani worcesterská omáčka, když máte hluboké, vrstvené tóny bohatšího šóču.