Eric van Beek z amsterdamského Bar TwentySeven se svým koktejlem Cariño stal vítězem globálního finále Bacardí Legacy 2018.

Pokud jde o značky s univerzálním rozpoznáváním názvů, málokdo se postaví Bacardi . Rum najdete téměř v každé zemi, kde najdete koktejlový bar. Takže každý rok, kdy tisíce barmanů po celém světě vstoupí do Bacardi Legacy koktejlové soutěže ve svých domovských zemích, soutěží o šanci vytvořit moderní klasiku, která bude mít skutečně globální dosah. Nejlepší koktejl koneckonců vyhrává svému výrobci rok cestování sponzorovaného Bacardí, aby učil, hostoval a propagoval svůj koktejl v nejlepších barech na všech kontinentech.

Ale na rozdíl od většiny ostatních koktejlových soutěží, které se nyní zaměřují na propracované ozdoby a složité domácí ingredience, Legacy kromě originality zdůrazňuje také replikovatelnost a jednoduchost. Rovněž žádá barmany, aby využili dovednosti mimo přípravu nápojů; část konečného skóre pochází z intenzivní marketingové prezentace za zavřenými dveřmi, ve které musí soutěžící vytvořit a sdílet globální propagační kampaň pro svůj nápoj.

Finální večírek Bacardà Legacy Mexico City 2018.

Právě zde soutěž pomáhá ženichům vycházet vycházející hvězdy další kroky jejich kariéry ve stále se rozvíjejícím odvětví. Ať už si chcete otevřít svůj vlastní bar, jít do podniku u nějaké značky nebo si jednoho dne nechat unést svého vlastního ducha, budete muset vědět, jak to uvést na trh, pokud chcete uspět.

1. Zvyšte svůj profil

Jako soudce hledám kreativní způsoby, jak se barman snažil dát svému koktejlu Bacardí Legacy co nejvíce lidí, říká Enrique Comas, potomek šesté generace zakladatele Don Facundo Bacardí Massó. Barmani, kteří tvrdě pracují na propagaci svých nápojů, mají tendenci uspět, podobně jako kuchaři s podpisovými recepty. Nyní jsou samozřejmě celosvětově známí jako vynikající barmani, ale také tvrdě pracovali na zviditelnění svého baru, sebe a svých podpisových výtvorů. Tato kombinace čerstvých nápadů, tvrdé práce a vášně je to, co se snažíme rozpoznat v Bacardí Legacy.

Příprava na finále v Mexico City v roce 2018.

Společnost Comas, která rovněž působí jako influencer marketingový ředitel pro latinskoamerický a karibský region pro portfolio značek společnosti Bacardí, se na porotě all-star poroty pro letošní marketingové návrhy připojila jako Kofi Amoo-Gottfried, vedoucí Facebooku marketing značky a spotřebitele. Comas, syn mistrovského mixéru Bacardí nebo mistra del rona, vyrostl a žil a dýchal značku. A protože před šesti lety posuzoval soutěž v globálních finálních i propagačních částech kampaně, ví, jak rozpoznat vítězné rysy na míle daleko.

2. Věřte v to, co vytváříte

Vášeň a víra, říká Comas, jsou to, co mají všichni vítězové Legacy společné. Ať už mluvíme o každém z národních vítězů za poslední desetiletí, nebo o našich globálních vítězech, všichni prokazují neuvěřitelné množství vášně a víry v nápoj, který vytvořili. V oboru se pro ně stal jejich podpisovým koktejlem a vizitkou.

Semifinálové poroty 2018 Enrique Comas, Sarah Doyle, Daniele Dalla Polo, Gn Chan, Kofi Amoo-Gottfried, Shingo Gokan a Carina Soto Velásquez, zleva.

Letos v květnu přivedlo Legacy do Mexico City na světové finále 2018 34 nejlepších barmanů, z nichž každý vyhrál národní soutěž ve své domovské zemi (stejně jako jeden reprezentující okruh výletních lodí). Semifinálové kolo prezentací nápojů snížilo konkurenci na 16 nejlepších nápojů, zatímco marketingová část toto číslo snížila na osm. Na poslední noc vyčerpávajícího měsíce trvajícího procesu Eric van Beek z Amsterdamu Bar TwentySeven si odnesl korunu pro 10. ročník Bacardí Legacy svým koktejlem Cariño, který třese osmiletým rumem Bacardí Ocho, řeckým jogurtem, vanilkovým sirupem, citronovou šťávou a žlutým Chartreuse.

Eric byl jedním ze dvou soutěžících, kteří dostali od porotců perfektní skóre, říká Comas z Van Beekovy propagační kampaně. Jeho plán byl komplexní, strategický, dobře zacílený a bezvadně provedený. Nejenže skvěle využil podpory, kterou mu Bacardí poskytl, ale aktivně šel ven a našel další podporu, která mu pomohla.

Vítězný koktejl Erica van Beekâ, Cariño.

3. Použijte více strategií

Comas vysvětluje, že síla Van Beekova plánu byla ilustrována několika výjimečnými strategiemi, včetně toho, že jeho koktejl byl uveden na barech po celém světě, generování vysokých úrovní zkoušek spíše prostřednictvím skutečných prodejů než odběru vzorků, a dokonce i práce s kuchařem u přidruženého baru restaurace, aby připravila dezertní verzi koktejlu. Druhá aktivace prodala více než 1 260 dezertů během pěti měsíců, které vedly k celosvětovému finále.

4. Zapojte značky

Van Beek také začlenil podporu od jiných značek, aby pomohl s kampaní, včetně vytvoření profesionálního focení a přesvědčování vysoce postavené sirupové společnosti, aby přidala QR kód do své lahve s videem, které ukazuje, jak připravit nápoj. Nakonec Van Beek vytvořil nealkoholickou verzi svého koktejlu, která mu umožnila ochutnat ho na místech, kde není povolen chlast, a využil příležitosti k tomu, aby přivedl provoz zpět do svého baru.

Poslední dav v Mexico City v roce 2018.

Někteří z minulých barmanů, kteří vynikli před Comasem, využili některé z těchto taktik. Poukazuje na putovní kampaň 80 barů za 80 dní britského barmana Toma Walkera; Španěl Angel Arruñada, který jako první přesvědčil ambasadory z jiných značek použitých při jeho pití - Monin a Horečka —Pomáhat mu aktivně propagovat jeho nápoj; Jihoafrický Denzel Heath, který uzavřel partnerství Uber nabídnout pijákům jeho koktejlu na konci noci cestu domů zdarma; Naomi Levy z Bostonu, která vytvořila hashtag #CocktailWithACause, aby zapojila uživatele na sociálních médiích a zároveň propagovala charitativní účely; a estonská Angelika Larkina, která dokázala ochutnat svůj koktejl s více než 10% své domovské země.

5. Spusťte místně

Pokud jde o stírání hranice mezi autenticitou a zábavou, Comas říká, že je to delikátní rovnováha. To platí zejména pro barmany, kteří s marketingem sebe a svých nápojů začínají. Comas navrhuje začít místně a vybudovat následující na místní úrovni.

Finále Mexico City 2018.

Výzvou je, že naši finalisté nejsou obchodníci a učí se novému souboru dovedností, což znamená, že někteří mohou nevyhnutelně zajít příliš daleko, říká Comas. Moje doporučení každému, kdo se plánuje zúčastnit Bacardí Legacy, je nejprve začít s místní sítí. Vytvořte kritické množství ve svém baru, pak ve svém okolí, poté ve svém městě a teprve poté začněte hledat mimo toto. Pokud existuje něco, co je za posledních 10 let jasné, pak to, že zasílání náhodných žádostí lidem na druhé straně světa, kteří nevědí, koho žádáte, aby vám dali drink, nefunguje. Možná z toho získáte fotografii Instagramu, ale váš nápoj nebude uveden v nabídce a pomůže vám učinit z něj novou klasiku.

Je jasné, že tento proces je dlouhý, intenzivní a kreativně náročný, ale barmani, kteří se dostanou na globální scénu, již v jistém smyslu vyhráli.

Erik van Beek, střed, s finálními rozhodčími Alex Kratena, Ivy Mix, Ran Van Attalle a Jose Sanchez Gavito, zleva.

Neuvěřitelné je, že nemusíte vítězem zvedat trofej, říká Comas. Viděli jsme několik neuvěřitelných barmanů, jejichž nápoje se staly moderní klasikou. Stačí se podívat na nápoje vytvořené Conorem Myersem, které se dále servírují na osmi hudebních festivalech a více než 40 hudebních akcích po celém světě nebo Pan Am koktejl Barney Toy, který je aktuálně uveden ve více než 200 nabídkách po celém světě. Ani jeden z těchto konkurentů nevyhrál své příslušné globální finále, ale oba jsou i nadále vášniví a věří v nápoj, který vytvořili.

6. Vytvořte příběh

Pro konkurenty v příštím roce Comas navrhuje vytvořit příběh, který je autentický pro koktejl. Vytvořte chutný nápoj, který funguje ve vaší zemi a má poutavý příběh, který může vyprávět kdokoli v jakémkoli baru. Pokud to sdělíte, jste na dobré cestě k tomu, abyste zanechali své dědictví v oboru.