14 nejlepších sake k pití v roce 2022
14 nejlepších sake k pití v roce 2022
2024 | Pivo A VínoFermentovaná rýže nikdy nechutnala tak dobře.
Betsy Andrewsová Publikováno 12. 11. 20Naši redaktoři nezávisle zkoumají, testují a doporučují ty nejlepší produkty; více o našem procesu kontroly se můžete dozvědět zde. Můžeme obdržet provize za nákupy z námi vybraných odkazů.
Alkohol / Chloe Jeong
Saké se vyrábí jako pivo, ale pije se jako víno, říká Monica Samuels, ředitelka saké a lihovin ve společnosti Spojení révy a Sake Samurai, titul udělený odborníkům Japonská asociace pivovarů saké . japonské elixír na bázi rýže se vaří a stejně jako pivo, říká Samuels, jeho textura, struktura a mineralita závisí na zdroji vody – často jde o čistý horský pramen. Čerstvost vody plodí svěží nápoj. Ačkoli saké ve stáří je nastupujícím trendem, většina saké by se měla konzumovat mladá, říká Samuels.
To je místo, kde srovnání piva končí, protože převážně nesycené saké má obsah alkoholu - a eleganci - blíže k vínu. Přesto se saké nemůžete chovat jako sauvignon blanc. Většina z nich nemá třísloviny a má nízkou kyselost, takže klasické párování jídla nefunguje, říká Samuels. Jde spíše o harmonii: sladění textur a vrstev umami.
Jak si mezi saké vybíráte? Cena je snadný začátek, říká sommelier saké Chizuko Niikawa, zakladatel poradenské společnosti v oblasti lihovin Objevy saké . Obecně platí, že drahé saké se vyrábí z rýže, která je o 50 nebo více procent vyleštěná. Po odstranění otrub, bílkovin a tuku je saké lehčí a voňavé. Pokud ale hledáte výraznější, zemitější chuť, můžete zkusit saké z rýže, která byla jemně namletá. Níže je uveden seznam nejlepších saké k pití právě teď, podle těchto odborníků.
Celkově nejlepší shrnutí: Hakkaisan Tokubetsu Junmai v Drizly Má vůni rýžového koláče s jemnými, vyváženými příchutěmi vanilky a divokých bylin, které se uvolňují v ohromně osvěžujícím závěru. Nejlepší Junmai: Shichida Junmai na Tippsysake.com Charakteristický styl Shichidy evokuje opékané cereálie, dušené houby, tmavé švestky a čerstvý sýr. Nejlepší Gingo: Dewazakura Cherry Bouquet Oka Ginjo na Bassins.com Toto ginjo má rovnováhu výrazných ovocných a květinových tónů, ale také dostatek kyselin a struktury, aby potěšilo milovníky junmai. Nejlepší Daiginjo: Nanbu Bijin 'Southern Beauty' v Drizly Charakter a textura získaná z místní rýže Gin Otome, která se používá k její výrobě, jí dodává neuvěřitelnou rovnováhu. Nejlepší kimoto: Kurosawa Junmai Kimoto v Drizly Skvěle se hodí jako aperitiv ke kombinaci s ořechy, uzeným masem, tvrdými sýry a olivami. Nejlepší Nigori: Kikusui Perfect Snow at Drizly Se svou plnou, krémovou texturou a příchutí vanilkové zmrzliny, kokosu a zemité rýže je skvělý na skalách s klubovou sodou. Nejlepší ovocné: Yuki no Bosha Cabin in the Snow at Drizly Ze sklenice vyskakuje s lesními jahodami, třešněmi a semínky anýzu, ale s pikantním, žvýkacím bílo-pepřovým závěrem. Nejlepší horké: Ama No To Tokubetsu Junmai'Heaven's Door' at Drizly Toto oblíbené saké tokubetsu junmai z minipivovaru v japonské Akitě, což znamená, že speciální čisté saké se vyrábí z rýže leštěné na 60 procent. Nejlepší studené: Masumi Yumedono Daiginjo'Mansion of Dreams' na Truesake.com Celý jeho působivý charakter – hrozny, bobule, meloun, broskve – je vpředu, v nose a na prvním patře. Nejlepší hodnota: Tajfun Tozai Honjozo Junmai při doručení z minibaru Jeho rýže byla vyleštěna na úctyhodných 70 procent a pro vyhlazení byl přidán dotek pivovarského alkoholu.Celkově nejlepší: Hakkaisan Tokubetsu Junmai
Zobrazit na Drizly Zobrazit na Instacart.com Zobrazit na Minibar doručení Kraj: Japonsko | ABV: 15,5 % | Poznámky k degustaci: Vanilka, bylinky, rýžový koláč
Japonská prefektura Niigata je zasněžené, hornaté místo, kde je obecně vyrobené saké docela čisté, křupavé a suché. Hakkaisan Tokubetsu Junmai, prodávaný v přitažlivě modré láhvi, má aroma rýžového koláče s jemnými, vyváženými příchutěmi vanilky a divokých bylin, které se rozvíjejí v ohromně osvěžujícím závěru. Vykazuje spoustu všestrannosti. Skvělé letní saké podávané chlazené, ale také dobré teplé, říká Niikawa. A jde to s řadou potravin. V kombinaci s lehkými studenými předkrmy – sashimi nebo carpacciem, je to perfektní, říká. Ale zkuste to také s něčím sytým, jako je krémová, máslová rybí miska, kde každý doušek pročistí vaše patro.
Číst dále: Nejlepší světlá piva