Protože se musíte naučit pravidla, než je budete moci dobře porušovat.

Nejlepší barmani jsou také knihomolové, neustále zkoumající nejnovější chutě a trendy. Ale s tolika tituly, ze kterých si můžete vybrat, je snadné se ztratit v moři zatuchlé prózy a nedbalých receptů. Prolistovali jsme hromadu, abychom vám dali základní knihy o alkoholu, které si tento měsíc přečtete.

Podle definice je klasický koktejl takový, který obstál ve zkoušce času. Přesto následující tři knihy ukazují, že i když některé nápoje zachycují naši kolektivní žízeň a představivost v průběhu desetiletí nebo dokonce staletí, existuje nespočet způsobů, jak přistupovat ke stejnému nápoji.

Například Daiquiri je jednou z nejznámějších klasik. Koktejlový historik Dave Wondrich má mnoho co říci o původu rumového nápoje a o tom, jak se dostal do Ameriky a rozšířil se mezi některé z jejích raných salonů. Pro srovnání, Regarding Cocktails nabízí lekce, jak vyrobit a podávat ikonický nápoj, jak jej kodifikoval průkopnický barman Sasha Petraske. Mezitím nová kniha od týmu za špičkovými mřížemi Voliéra a Kancelář sdílí svůj názor na to, jak kalibrovat nápoj, aby vyhovoval široké škále rumů.

A to je jen jeden klasický koktejl. Když se stejná čočka aplikuje na jiné nápoje, tyto tři knihy jistě pomohou pozvednout techniku ​​a poskytnou body k hovoru napříč koktejlovým kánonem.

• Popíjet! Od absintového koktejlu po Whisky Smash, pozdrav v příbězích a nápojích pro „profesora“ Jerryho Thomase, průkopníka American Bar