Lahodný a obecně nízký ABV, Cobbler je perfektní koktejl.

Averna Cobbler

The Cobbler je třepaný koktejl, který existuje od 20. nebo 30. let 19. století. Klasickou šablonou pro nápoj je mix libovolné lihoviny nebo vína s cukrem, sezónním ovocem, bylinkou a drceným ledem. Je osvěžující a přitom jednoduchý a vyvážený. V dobách největší slávy to byl jeden z nejpopulárnějších nápojů té doby, ale během prohibice ztratil na atraktivitě, protože koktejly, zejména ty s nižším obsahem alkoholu, byly méně obvyklé. Nyní současní koktejloví barmani znovu rozdmýchali plamen tohoto historického koktejlu, který ustoupil plejádě variací.

Klíčový zdroj kyselin v tomto koktejlu pro vyvážení cukru pochází z vína nebo sherry, které se obecně používají jako základ, ale mnoho barmanů má tendenci přidávat do svých Cobblers také citrusovou šťávu, i když to technicky není součástí tradiční receptury. Pomerančové klínky z prvních desetiletí 19. století, které se používaly k ozdobení Cobbleru, byly hořčí než ty, které jsou k dispozici dnes, takže někteří barmani věří, že k uklidnění moderního patra je potřeba více kyselosti. Ale ve skutečnosti by většina kyselosti nápoje měla pocházet z vinného základu nebo a koktejlový keř místo citrusů.

Aby byl Cobbler co nejlepší, je nezbytné používat kvalitní drcený nebo nugetový led, poté zbytek ingrediencí snadno zapadne na své místo. Toto je několik receptů Cobbler, které vám umožní lépe porozumět této historické kategorii koktejlů a nasměrovat vás na cestu k vývoji vlastních variací.

• Sherry Cobbler