Naši redaktoři nezávisle zkoumají, testují a doporučují ty nejlepší produkty; více o našem procesu kontroly se můžete dozvědět zde. Můžeme obdržet provize za nákupy z námi vybraných odkazů.

Když přijde letní počasí, nic není tak osvěžující jako ledová káva (nebo možná studený nápoj negroni?). Jemný proces vaření za studena produkuje bohatou, robustní a osvěžující kávu s minimálním úsilím. Při studeném vaření musíte dát kávu chvíli ponoření do studené vody, ale to se může stát, když spíte, poznamenává spolumajitel a pražírna Hazel de los Reyes z Káva Gumption v New Yorku.

Zatímco příprava studeného nápoje je relativně jednoduchá, De los Reyes si všímá několika kritických věcí. Téměř vše, co dělá kávu lepší, platí i pro cold brew. Ujistěte se, že je čerstvě upražená, čerstvě namletá a je to směs kávy, kterou máte rádi. Nebojte se také experimentovat s dávkou: Použijte více kávy, pokud chcete silnější a těžší nálev a naopak. A pamatujte, káva by se měla vychutnávat, ne se stresovat.

S jedním z následujících výrobců studených nápojů jste na dobré cestě k vynikajícímu šálku joe (nebo koktejlu na bázi kávy).

Celkově nejlepší: Kompaktní studený kávovar OXO Brew

Toto kompaktní za studena připravuje kávu horkou i studenou (nebo irskou). Stačí připravit sedlinu, naplnit varnou nádobu a jednotka se automaticky vyprázdní, když je varná nádoba umístěna na přiloženou karafu. Jakmile skončíte s vařením, okamžitě vložte karafu do lednice, aby se vychladila. Když je směs hotová, je připravena k pití.

Perforovaná horní část rainmaker rovnoměrně distribuuje vodu po mletí. Výrobník pojme 24 uncí vody a vyprodukuje 16 uncí kávy.

Pokud žijete ve stísněných prostorách, je tento kávovar vynikajícím řešením pro malé prostory – i když si uvědomte, že vyžaduje více mletí než průměrný kávovar. Sada obsahuje ultrajemný síťový filtr z nerezové oceli, ale pokud dáváte přednost papírovým filtrům, můžete je vyměnit.

Nejlepší velká kapacita: Kávovar Takeya 1-Quart Cold Brew

Pokud hledáte klasický výrobník studeného piva, verze Takeya je vytvořena speciálně pro přípravu studeného piva. Vyberte si buď 1 litr nebo 2 litry, v závislosti na tom, jakou chcete mít kofein nebo kolik pijáků kávy máte doma; 1 litr připraví čtyři porce studeného piva. Naplňte vložku 14 až 16 lžícemi mleté ​​kávy, přidejte studenou vodu, louhujte přes noc a užívejte si. Uchovávejte jej v lednici, kdykoli budete potřebovat podporu (nebo šťastná hodinka když potřebujete odklad). Pokud máte chuť na horkou kávu, přidejte do kávového koncentrátu vroucí vodu.

Džbán Tritan bez BPA (Tritan je neuvěřitelně odolný materiál podobný sklu) obsahuje vzduchotěsné víko a protiskluzové silikonové rukojeti.

Dobré vědět: De los Reyes poznamenává, že při nakupování stroje na přípravu studeného nápoje je prioritou snadnost nákupu, snadné použití a snadné čištění – věřte mi, viděl jsem tam mnoho pomůcek, některé stojí balík, některé jsou tak složité na použití. a všichni se posrali a výsledkem bylo hrozné vaření. Všechny kávovary, ať už teplé nebo studené, by měly být dostatečně jednoduché, aby se udržovaly čisté a káva chutnala skvěle.

Nejlepší design: Hario Cold Brew Coffee Bottle

De los Reyes doporučuje výrobník studeného piva ve stylu ponoru. Jsou dostatečně malé na to, aby se nechaly louhovat v lednici, lze je koupit levně, snadno se čistí a přinášejí skvěle chutnající kávu, vysvětluje. V tomto duchu nabízejí varné láhve Hario kávu s nízkou námahou a vysokou odměnou. Jednoduše přidejte sedliny do karafy ve tvaru vína, přidejte vodu a nechte směs uležet po dobu osmi hodin. Po uplynutí hodin jste připraveni popíjet vynikající ledovou kávu. Karafa je vyrobena z odolného skla se zkoseným silikonovým vrškem, jemným síťovým filtrem a odnímatelnou hubicí a zátkou. Láhev japonské výroby vyrobí 5 šálků kávy na jedno použití.

Všechny díly lze mýt v myčce, takže láhev jednoduše rozeberte a po dokončení omyjte. Pokud máte rádi studené vaření, ale nechcete námahu komplikovaných strojů na studené vaření, je to dostupná možnost.

Příbuzný: Nejlepší kávové likéry

Nejlepší všestrannost: Kávovar AeroPress

Alex Negranza, barista, ze kterého se stal barman, sice není tradiční stroj na vaření za studena březen v Houstonu, přísahá na AeroPress. Mějte to se mnou, ale miluji vaření horké kávy v silnější síle a její přidávání do ledu doma.

Systém rychlého spařování funguje tak, že rychle spojí fazole s vodou a vynechá dlouhé louhování potřebné u francouzského lisu. Každý nálev připraví 1 až 3 šálky kávy.

Negranza poznamenává, že je to trochu pracnější a náročnější na fazole, ale myslím, že to stojí za to. Například vařím doma na AeroPress a obvykle vařím s 25 gramy na kávu, kterou dělám, ale pokud dělám ledovou kávu, použiji 40 gramů kávy. Sada obsahuje lis, nálevku, lopatku, míchadlo, 350 filtrů a držák filtru.

Dobré vědět: Jakmile si dám ledovou kávu, mám pár zábavných věcí, které k ní rád přidávám, abych ji okořenil: mým cílem je panák benediktýna, říká Negranza. Je to tak chutné a nedoceněné pro párování kávy! V irských kávách, které připravuji, používám cold brew už téměř deset let a je to tak jednoduše na uhašení žízně. Benediktýn je něco, co byste měli mít doma, když zatoužíte po lahodném Vieux Carré. Další složkou, kterou rád přidávám do své studené kávy, je Cynar! Hořkost a sladkost amara tohoto kalibru je skvělým doplňkem a hloubkou chuti pro ten odpolední pick-me-up.

Nejlepší pro kávové pitomce: Kávovar Chemex Classic Series

Mám rád Chemex protože tato jednotka pomáhá udržovat vyvážené a výrazné chutě mé kávy, říká Linda Rivera Sun King Coffee v Ridgewood, New Jersey.

Jednotka je běžnou součástí kavárny a je známá svým jedinečným designem, charakteristickým koženým obalem a schopností připravit hladkou, jemnou a čistou kávu za pouhých pět minut. Fanoušci kávovaru poznamenávají, že skutečně nechává zářit chuť zrn a produkuje méně sedimentu než jiné modely.

I když nejde o tradiční za studena vařený kávovar, lze Chemex upravit pro přípravu studeného vaření tak, že směs vložíte do lednice. Jejich charakteristické filtry pomáhají [těmto kávovarům] dodat kávě více těla, než je standardní, protože jsou o 20 % až 30 % těžší než jiné jednotky. Chemex navíc odstraňuje všechny nejjemnější částice usazenin, oleje a tuky.

Příbuzný: Nejlepší káva pro Cold Brew

Nejlepší Nitro: Kávovar GrowlerWerks uKeg Nitro Cold Brew

Tato možnost je pro vážné fanatiky studeného piva. Kanystr GrowlerWerk dělá super hladký nitro studený nápoj přímo u vás doma, dávkuje studený nápoj a poté jej naplní nitroplynem, aby se vyrobila nadýchaná, vychlazená káva. Je to první integrovaný kávovar na přípravu kávy za studena s nitro funkcí na trhu, který je schopen vydávat kaskádové nalévání nitro kávy za studena.

Díky vakuové izolaci z nerezové oceli s dvojitou stěnou zůstane váš studený nápoj dokonale vychlazený po celý den – mějte ho na kuchyňské lince a v případě potřeby jej vydejte. Dvojitý filtrační systém zabraňuje ucpání.

Patentovaný nitro systém udrží kávu čerstvou a krémovou po celé dva týdny. Každý nákup obsahuje dvě nitro kartuše, čtyři filtrační sáčky na kávu a jeden trychtýř, plus jednotku nitro studeného vaření.

Nejlepší rozpočet: Kávovar Primula Burke Cold Brew

Toto je okamžitý favorit, říká De los Reyes. Nestojí to [hodně], jako laboratorní vybavení, a nemusíte s ním tak zacházet. Jako ponorný studený spařovač se používá tak snadno: Vložte mletou kávu, přidejte studenou vodu a nechte ji v lednici uvařit. Vaří se také chutně!

Tato cenově přívětivá možnost vám poskytuje nástroje pro přípravu studeného nápoje během okamžiku. Přidejte kávovou sedlinu do filtru, zalijte filtr studenou vodou a nechte přes noc uležet na požadovanou sílu. Ráno můžete začít svůj den čerstvou kávou.

I když se snadno používá, je také neuvěřitelně nenáročný na údržbu. Lze jej mýt v myčce nádobí, rychle se stříká, aby se vyčistil, a díky vyjímatelnému filtru je snadné vyprázdnit mlýnky, opláchnout a začít znovu. Dávkovač studené kávy připraví až 6 šálků (nebo 52 uncí) studené kávy najednou.

Dobré vědět: Chcete si připravit studené koktejly? De los Reyes navrhuje plnění studeného nápoje dusíkem přes sifon iSi.“

Nejlepší manuál/Nejlepší kompaktní: Cafflano Kompresso

I když můžete sáhnout po tradičním výrobci studeného piva, Asser Christensen, a.s Q srovnávač a zakladatel webu Kronikář kávy , upřednostňuje použití ručního espressa k přípravě studeného nápoje. Je to velmi neortodoxní, ale výsledek může být fantastický. Použijte espresso pečínku a namelte o něco jemněji, než byste obvykle dělali. Místo horké vody přidejte do varné komory ledovou vodu. Stiskněte píst nebo páku trochu dolů a nechte kávový puk jednu minutu vyluhovat. Poté pokračujte a vytáhněte střelu. Výsledkem by mělo být studené espresso nabité množstvím nových chutí a dojmů, vysvětluje. Ruční stroj využívá hydraulické stlačování vody k výrobě vynikajícího taženého espressa.

Pro ty, kteří jsou na cestách, jednotka nevyžaduje žádnou elektřinu, takže je udržitelná a snadno se s ní cestuje. Každé stisknutí udělá jeden výstřel.

Příbuzný: Nejlepší Martini brýle

konečný verdikt

Pokud hledáte kompaktní a efektivní přístroj, který by podpořil váš režim kávy v teplém počasí, OXO Brew Compact Cold Brew Coffee Maker je vynikající volbou ( pohled na Amazon ). Pokud máte doma více místa, Hario’s Cold Brew Coffee Bottle se může pochlubit vynikajícím designem a velkou kapacitou ( pohled na Amazon ).

Nejčastější dotazy

Jak funguje kávovar na přípravu kávy za studena?

Namísto použití horké vody k vaření, kávovary za studena louhují hrubě mletá zrna studenou vodou, čímž vytvářejí méně kyselý kávový koncentrát. Studené vaření se dělí na dvě kategorie: ponoření a pomalé odkapávání. První z nich pomalu vyluhuje vodu, zatímco kávovary s pomalým odkapáváním zahrnují vodu pomalu překapávanou přes filtr na kávovou sedlinu.

Jak nejlépe čistíte a pečujete o svůj výrobník studeného piva?

Standardní kávovar na vaření za studena se rychle čistí: Jednoduše vyprázdněte nebo zlikvidujte filtr, rozeberte jednotku a vložte ji do myčky nádobí nebo ji vyčistěte ručně, podle toho, co kávovar vyžaduje.

Jak dlouho vydrží studené vaření?

Studený nápoj by měl v lednici vydržet asi týden až 10 dní. To znamená, hrajte podle sluchu: Koncentrovanější verze mohou vydržet až dva týdny. Pokud chutná nebo zapáchá, zvažte, zda jej dát svým rostlinám!

Co hledat u studeného kávovaru

Kapacita

Většina standardních výrobců studených nápojů je poměrně malá, takže jsou ideální pro lidi žijící v menších domácnostech. Pokud chcete udělat jen pár šálků najednou, existuje pro vás spousta možností. To znamená, že pokud hledáte větší možnosti pro výrobu velkých dávek, zvolte větší kávovar. K dispozici jsou výrobníky studeného piva s větší kapacitou, ale mějte na paměti, že to ve vaší lednici zabere více místa.

Metoda vaření piva

Existují dva různé typy způsobů vaření kávy za studena: ponoření a pomalé odkapávání. U ponorných kávovarů se kávová sedlina přes noc namáčí ve studené vodě (nebo dokud nedosáhne požadované síly). Při pomalém odkapávání bude přes kávovou sedlinu pomalu prokapávat studená voda. Pomalé odkapávání je rychlejší, zatímco ponoření vyžaduje alespoň 12 hodin.

Druh kávy

Ne všechny studené nápoje chutnají stejně. V první řadě je tu pravidelné cold brew. Pak je tu nitro cold brew: káva naplněná dusíkem, která je nadýchaná, krémová a plná chuti. K výrobě nitro cold brew potřebujete stroj vybavený pro manipulaci s dusíkovými nádržemi. Pomineme-li nitro, ponorné kávovary se od těch s pomalým odkapáváním liší, protože produkují kávový koncentrát: Před usrkáváním jej budete muset zalít ledem nebo mlékem.

Filtr

Filtry nebo spařovače jsou nezbytné k tomu, aby se z kávy nedostala namletá káva a usazeniny, ale každý přístroj bude přistupovat ke své metodě filtrace jinak. I když je rozdíl nepatrný, výrazně to ovlivní vaše čištění. Papírové filtry lze po použití snadno vyhodit, ale musíte je nadále kupovat a mohou se rozlít a roztrhnout. Kovové infuzory vám dlouhodobě ušetří peníze a jsou šetrné k životnímu prostředí.

Proč Trust SR 76beerworks?

Kate Dingwall je zkušená spisovatelka lihovin a sběratelka skla. O baru a světě lihovin píše šest let. Pro tento článek vyzpovídala odborníky na kávu Líska králů a Alex Negranza .