Gin Sonic

Ať už se jedná o příznak nízko-kalorického nápoje s nízkým obsahem kalorií, nebo o výsledek naší neustálé náklonnosti k japonskému koktejlu, zdá se být jistá jedna věc: pro highball jsou nejvyšší časy. Směs lihoviny a sody zametá celou zemi po jednom koktejlovém menu. Užívat si svého vlastního vzestupu je japonský gin s podobnými značkami Kinobi , Nikka Coffey a Suntory's Rok , získává popularitu v USA. Není tedy překvapením, že si dnes více lidí užívá novou verzi s nízkým obsahem cukru Gin & Tonic „ Gin Sonic .

Název napovídá něco velkého a mocného. Ale ve svém vytesaném jádru je Gin Sonic poněkud zdravější verzí Gin & Tonic, která obsahuje 1 1/2 unce kvalitního ginu a 2 1/4 unce sodové vody a tonické vody. Snižuje nejen množství cukru a některé přirozené hořkosti chininu, ale také umožňuje prosvítat botanické příchutě.

Gin & Tonic může být příliš sladký, říká Victoria Vera, generální manažerka saké a shochu baru a restaurace Tsunami Panhandle v San Francisku. Když uděláte polovinu sody, vyrovná ji a přinese chuť ginu.

Tsunami Panhandle.

Vera nejprve ochutnala Gin Sonic v Bar příkop loni v létě na oddělení Shibuya v Tokiu a okamžitě ho vzal. A to natolik, že když se vrátila do San Franciska, přidala do nabídky koktejlů v Tsunami Gin Sonic vyrobený z ginu Roku.

Lidé nedostanou tu korelaci „sonického“ - sody a tonika - hned po pálce, ale když to udělají, chtějí to zkusit, zejména milovníci ginu a highball, říká Vera. Je to jeden z mých oblíbených koktejlů. Rád to doporučuji svým hostům.

Stejně jako u Gin & Tonic, Vera změní ozdobu v závislosti na tom, jaké rostliny obsahují každý gin. S Roku a Nikkou Coffey používá kůru yuzu; s citrusovým dopředu Kinobi použije citronové kolo, aby přidala trochu hořkosti. Experimentovala s Hendrickem a použila okurku.

Gin Sonic umožňuje, aby jednoduché a jemné ozdoby hrály podpůrnou roli v chuti nápoje, říká Simon Ford, zakladatel Brody gin. Pouhý plátek citronu, pomeranče nebo grapefruitu dělá zázraky nebo plovoucí bylina jako větvička citronové verbeny dodává jemnou a jasnou svěžest.

Gin Sonic na Tsunami Panhandle.

Masahiro Urushido, majitel newyorského Katana Kitten, který byl v roce 2019 jmenován nejlepším novým americkým barem Příběhy koktejlu v New Orleans, souhlasí s Fordem. Upřednostňuje použití londýnského suchého stylu spolu s čerstvou citrusovou kůrou nebo limetkovým klínem, aby vyvážil borovité tóny nápoje.

Ale podle jeho názoru je to také způsob, jakým se dá udělat nebo rozbít drink. Urushido ochutnal jeho první

Gin Sonic před téměř 20 lety, ale připouští, že tenkrát pravděpodobně ještě neměl jméno. Bydlel v Japonsku a po střední škole pracoval v luxusní restauraci, kde měli menší láhve kvalitnější sodovky a používali ručně vyřezávaný led s dobře vybranými lihovinami.

Vždy jde o správnou loď a led a tyto detaily, říká Urushido. Pokud použijete jen sračkový led, ten se hned rozpustí, takže chutná jako plochá toniková voda. Ve správném kontextu můžete skutečně ochutnat rozdíl mezi ginem a tonikem a tím, co je na Gin Sonic tak skvělé.

Možným důvodem, proč si lidé pochutnávají na Gin Sonic, je kromě chuti také to, že je o něco zdravější než Gin & Tonic s vyšším obsahem cukru. Snížením sladkosti tonické vody a přidáním sody se Gin Sonic mohl uchytit v Americe v době, kdy si lidé více uvědomují své zdraví.

Funguje dokonale paralelně s tím, co si pijáci v tuto chvíli přejí: o něco zdravější pro malou oběť chuti, říká Danny Shapiro, partner v Chicagu Scofflaw Group , který vlastní populární bar zaměřený na gin Scofflaw. Soda má sílu změkčit hrany ginu; může přinést příchutě, které by jinak byly příliš akutní, říká. Pro léčbu Sonic bych šel s vyššími giny, nad 45% ABV.

Zatímco Gin Sonic získal popularitu v Japonsku, to, zda se v Americe uchytí, se teprve uvidí. Ale jak USA následovaly Japonsko a těšily se ze super-populární země whisky a také vysoké koule , další může být Gin Sonic.

Highball je v Japonsku oblíbený už léta, přičemž tento trend zasáhl USA teprve relativně nedávno, říká Gardner Dunn, vysoký japonský velvyslanec whisky pro Beam Suntory , který vyrábí Roku gin. Sonic je v Japonsku oblíbenější, ale v USA by mohl snadno pokračovat v růstu, protože lahodný nápoj ochutnává stále více lidí.