Moje inspirace pro Chit-Cha Toddy pocházela z tradičního čínského čajového obřadu, říká Shawn Chen, ředitel nápojů v RedFarm a hlavní barman ve společnosti Vějička , oba v New Yorku. Chtěl jsem vytvořit koktejl na počest čajů a mé kultury, říká. Používá čaj osmanthus oolong z Tchaj-wanu, vybraný pro svou jemnost a slabou ořechovost.

Ve společnosti Decoy ji obvykle podává v čínském gaiwanu, malém šálku s víkem, který lze napodobit vydlabanou mini dýní a její horní částí. A co se týče zdroje jeho názvu? Existuje mnoho způsobů, jak vyjádřit přípravu čaje pro někoho v čínštině, říká Chen. Například pao-cha má vařit čerstvý čaj a dao-cha má někomu nalít čaj, ale nejuznávanějším způsobem je chit-cha, což je někomu podávat čaj.

Složení

• 9 uncí žitné whisky George Dickel
• 3 unce benediktinský likér
• 6 uncí citronové šťávy, čerstvě vymačkané
• 6 uncí zázvorového sirupu *
• 3 unce rozkvétají med
• 32 uncí osmanthus oolong čaj, vařený za tepla **
• Ozdoba: 12 citronových půlkolí posetých hřebíčkem
• Obloha: 12 lístků máty
• Ozdoba: skořicový cukr

Kroky

Slouží 12.

1. Přidejte všechny ingredience do velkého vyhloubená dýně nebo děrovací misku a míchejte dřevěnou lžící, dokud se nespojí.

   
   
   

2. Rozdělte do 12 vyhloubených mini dýní nebo děrovacích kelímků.

3. Každý ozdobíme půlku citronu posetého hřebíčkem, lístkem máty a posypeme skořicovým cukrem.